Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Перекусить без проблем?

22.11.2013 00:00:00
Владимир Ахунов
Перекусить без проблем?
Скоро на новосибирский рынок общественного питания придет мировой гигант в сегменте фастфудов. Рекламировать эту известную транснациональную корпорацию ни к чему — о ней и так всем известно, а вот поговорить о пользе и вреде «быстрой» пищи стоит.

Хот-доги, шаурма и прочая «быстрая» еда стремительно завоевывают Новосибирск

Скоро на новосибирский рынок общественного питания придет мировой гигант в сегменте фастфудов. Рекламировать эту известную транснациональную корпорацию ни к чему — о ней и так всем известно, а вот поговорить о пользе и вреде «быстрой» пищи стоит. Тем более что прибыль от пищевой промышленности в разы больше прибыли многих других отраслей. В погоне за ней предприниматели в последнюю очередь думают о нашем с вами здоровье.

Сэкономить на здоровье
Особенно это касается производителей фастфудов. У них просто-таки колоссальные возможности сэкономить на качестве. Мало кто из нас знает, что на самом деле содержится в тех котлетах, что подают с гамбургером, да мы чаще и не интересуемся, ведь главное — быстро и сытно перекусить и отправиться дальше по своим делам. Что касается сосисок и колбасных изделий, то уже сейчас существуют такие соевые текстураты, которые на глаз не отличимы от мясных волокон. Я уже не говорю о мясе глубочайшей заморозки, теряющем свою ценность. А усилители вкуса и ароматизаторы так сделают свое дело, что вы и не почувствуете, что едите кусок жира, который отложится в виде бляшек на ваших кровеносных сосудах.

— Систематическое употребление такой пищи, как и любой другой углеводно-жировой сухомятки, даже при условии того, что вы изначально практически здоровый человек, через некоторое время, как правило, приводит к нарушению функции органов пищеварения и нарушению обмена веществ, — рассказывает врач-диетолог Ольга Позняк. — Первым признаком может быть изжога, неприятные или болевые ощущения в области живота. Затем, вероятно, последуют гастрит, холецистит, панкреатит, избыточная масса тела, повышенное артериальное давление и так далее. Поэтому рекомендуется максимально ограничить в своем рационе фастфуды. Я вообще рассматриваю хот-доги и другую «быструю» еду как вид экстремального перекуса. То есть если у вас в какой-то момент просто нет другого выбора, можно позволить себе и такую пищу. Ничего страшного не произойдет, если вы съедите такой продукт один раз в несколько месяцев.

Кроме того, в фастфудах применяется еще такой иезуитский прием — бесплатно дают очень сладкий и холодный газированный напиток, возбуждающий аппетит. То, что это сильнейший удар по желудку и поджелудочной железе, дельцов не интересует. Но самое печальное, что не интересует это и большинство потребителей.

Разрешаем себя обманывать
А ведь именно потребитель формирует содержание ассортимента в точках быстрого питания.

— Надо серьезно относиться к тому, чем мы питаемся, задавать вопросы. Населению нужно понимать, какие продукты должны быть включены в рацион. Это поменяет и предприятия, их политику, — считает главный специалист по медицинской профилактике Министерства здравоохранения РФ в СФО Мавлюда Джурабаева.

Логика в общем-то очевидна: если, как говорится, пипл хавает, то и предприятия общественного питания ничего в своей политике менять не будут. Ну, разве что в худшую сторону...

Директор НП «Сибирский федеральный центр оздоровительного питания» Яков Новосёлов уверен, что надо как можно чаще рассказывать людям, что действительно очень нехорошо, а что полезно. И производитель будет вынужден производить хорошую продукцию, иначе ее никто покупать не будет.

Новосёлов рекомендовал новосибирцам делать выбор в пользу домашней пищи, а если уж очень хочется гамбургера, то покупать его стоит только в местных мелких и средних сетях быстрого питания.

— Крупные предприятия фастфуда часто торгуют несвежей продукцией: то, что не продал магазин, готовят и продают они. Еще один аспект: малым предприятиям невыгодно применять большое количество искусственных добавок и заменителей, потому что у них оборот небольшой, им просто нет смысла этим заниматься. Кроме всего прочего, за малыми и средними предприятиями легче уследить органам надзора, — подытожил Яков Новосёлов.

КСТАТИ
В фастфуде содержатся трансизомеры жирных кислот, доля которых может достигать 30 — 50 % (в картофельных чипсах, крекерах, печенье и др.). Многие продукты быстрого питания готовятся с использованием гидрогенизированных жиров (маргаринов). Они нарушают иммунитет человека, увеличивают риск развития диабета, онкологических заболеваний, снижают количество тестостерона, нарушают обмен простагландинов, регулирующих множество процессов в организме и находящихся практически во всех тканях и органах, нарушают работу цитохром с-оксидазы — главного фермента, обезвреживающего канцерогенные и некоторые лекарственные токсины. По результатам 14-летних наблюдений английских ученых, опубликованных в British Medical Journal (№ 11, 1998), смертность от ишемический болезни сердца и число инфарктов миокарда среди любителей продуктов, содержащих трансизомеры жирных кислот, намного выше, а рак молочной железы у женщин встречается на 40 % чаще.

ФАКТ
В Российской Федерации избыточная масса тела и ожирение наблюдаются у 46,5 % среди мужчин и 51,7 % женщин.

ЦИФРА
Рестораны быстрого питания являются наиболее посещаемыми заведениями общественного питания в России. За последние полгода их посещали около 70 % жителей крупных городов.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Резонанс


Новости
29.09.2021
Ежемесячная денежная выплата и единовременная денежная выплата положена некоторым категориям пенсионеров в октябре-2021. В Министерстве труда и социального развития Новосибирской области рассказали о мерах поддержки граждан пенсионного возраста.

30.09.2021 ДОМфото
Новосибирские дачники завершают сезон в срочном порядке. Последние фрукты и овощи на минувших выходных убирали из-под снега. В октябре погода, возможно, даст последний шанс подготовить участок к зиме и сделать все необходимое для будущих урожаев. VN.ru расспросил экспертов, как успешно завершить сезон и не беспокоиться до весны.


29.09.2021 Видео
Звезда российского рэпа рассказал Юрию Дудю о жизни в родном городе.