Новосибирск 5.5 °C

Бабушкины огурчики

25.07.2015 00:00:00
Бабушкины огурчики
Сейчас у большинства дачников массово созревают огурцы, и я хочу поделиться с читателями «Советской Сибири» надежными способами их заготовки. Рецепты эти очень просты и проверены десятилетиями.

Сейчас у большинства дачников массово созревают огурцы, и я хочу поделиться с читателями «Советской Сибири» надежными способами их заготовки. Рецепты эти очень просты и проверены десятилетиями.

Заготавливаю огурцы двумя способами. Первый рецепт (огурцы консервированные): трехлитровые банки тщательно отмыть с содой (особенно в районе горлышка) и стерилизовать в духовке при температуре 100 градусов. Крышки прокипятить. На дно каждой банки положить листья хрена, дуба, смородины, несколько веточек спорыша (горец птичий, его еще называют трава-мурава), укроп с зонтиками, несколько зубчиков чеснока, можно еще добавить лавровый лист и черный перец горошком. Огурчики помыть, обрезать кончики, сложить в банки. Банки залить кипятком, накрыть крышками, через 10 минут слить.

Повторить эту процедуру три раза. На четвертый раз добавить в каждую банку три столовых ложки соли, две столовых ложки сахара, чайную ложку уксусной эссенции, залить кипятком, закатать, перевернуть и остудить. Можно хранить при комнатной температуре, например, в кладовке или на антресолях.

И совсем просто — огурцы соленые. Так делала моя бабушка. Трехлитровые банки хорошо промыть, на дно уложить набор пряных трав и специй, как в предыдущем рецепте, можно еще добавить кусочки корня хрена и стручок острого перца, заложить огурчики. В чистой родниковой некипяченой воде (вода из-под крана или из колодца не годится) растворить соль (60 граммов на литр воды), этим рассолом залить огурцы. Три дня держать банки в тепле, снимая пену, потом закатать и хранить в холодильнике. Зимой можно поместить в холодный погреб.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Дзен

Новости

Больше новостей

Новости районных СМИ

Новости районов

Больше новостей

Новости партнеров

Больше новостей

Самое читаемое: