В Красноярске эксперты Центра стандартизации, метрологии и сертификации провели рейтинговую оценку сметаны, реализуемой в крупнейших торговых сетях Сибири.
Специалисты дегустировали сразу 15 образцов молочного продукта, выпущенного как предприятиями России, так и Белоруссии. Эксперты закупили практически весь спектр образцов сметаны, присутствующей на региональном рынке. Это такие популярные торговые марки, как «Домик в деревне», «Таежный Исток», «Простоквашино», «Семенишна» и др. Цена съеденной сметаны варьировалась от 130 до 266 рублей за килограмм.
Согласно правилам рейтинговой оценки, сначала вся сметана прошла лабораторный контроль. Ее проверили на наличие дрожжей и опасных микроорганизмов, таких как кишечная палочка. Также специалисты проверили кислотность и массовую долю жира в каждом образце и оценили, насколько они соответствуют нормируемым показателям. Сметана закупалась жирностью 15%, 20% и 25%.
По результатам первого этапа не прошли испытания 5 образцов, в основном красноярского производства. В трех из пяти снятых с дегустации образцов были обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
«Продукт, который содержит так много дрожжей, является потенциально опасным, особенно для людей с ослабленным здоровьем, пожилых и детей. Его употребление может быть чревато расстройством кишечника, пищевым отравлением, обострением таких заболеваний, как гастрит», — комментирует заместитель председателя дегустационной комиссии Надежда Воронкина.
Примечательно, что по итогам оценки лучшей оказалась новосибирская сметана марки «Домик в деревне», которая производится под брендом «Вимм-Билль-Данн». К сметане из Новосибирска у экспертов не было ни одного замечания.
