К сентябрю большая часть урожая уже убрана: в закромах лук и чеснок, на очереди огурцы и помидоры, растущие в открытом грунте, а там и картошку скоро копать. То есть часть грядок уже свободна, и время до холодов еще есть. Можно не терять его даром, а посеять сидераты.
Сидераты — растения, которые обогащают почву полезными веществами, окультуривают ее и даже в какой-то мере помогают избавиться от сорняков. Растений-сидератов немало. Это, к примеру, фацелия, люпин, донник, люцерна, горчица белая, вика, а также клевер, рапс, овес, рожь. По имеющимся данным, если сотку земли засеять белой горчицей, то полезный эффект будет сопоставим с внесением 300 — 400 килограммов навоза. Под разные культуры желательно использовать разные сидераты. Например, для картофеля лучше подходят растения семейства бобовых — горох, вика, люпин, донник, люцерна. Фацелия является универсальным сидератом, ее можно сеять под любые культуры.
Сидераты высевают либо осенью, либо ранней весной. В нашем климате осенний посев, пожалуй, будет несколько предпочтительней. Как только грядка освободилась (скажем, выкопали чеснок), нужно в тот же день произвести посев, благо специально готовить почву не нужно, она и так перекопана. Сколько сеять? Понятно, что для каждой культуры норма высева разные, но в среднем уходит от 0,8 до 2 кило семян на сотку. Еще до зимы землю укроет зеленый ковер, который уйдет под снег. На следующий год грядки, где росло зеленое удобрение, порадуют отменным урожаем.
«Коричные» помидоры: мужчинам нравятся
Уважаемая редакция! Я много лет выращиваю на своем участке помидоры и хотела бы поделиться рецептами моих любимых заготовок. Все мои близкие и друзья оценили их по достоинству.
Для консервирования стараюсь брать некрупные плотные томаты, не вполне зрелые (они в засоле сохраняют упругость и не растекаются). Солю как обычно: в ошпаренные банки кладу зелень, пряности, помидоры, заливаю кипятком, через пять минут сливаю, на следующий раз добавляю на трехлитровую банку три столовых ложки сахара, две столовые ложки соли и чайную ложку уксусной эссенции. Снова заливаю кипятком и закатываю прокипячеными крышками. Весь секрет в наборе пряностей. На трехлитровую банку кладу пять — шесть крупных зубчиков чеснока, два — три лавровых листа, листья и корешок петрушки, по несколько горошин черного и душистого перца и (самое важное!) — две — три веточки вишни. Нужны не листочки, а именно веточки длиной с карандаш. Они придают заготовке необычный вкус и аромат корицы. Помидоры получаются как свежие — плотные, не соленые и очень ароматные.
Еще один рецепт, очень простой. Ни для кого не секрет, что в нашей «стране вечнозеленых помидоров» томаты, особенно в отрытом грунте, редко полностью вызревают на кусте. Их нужно как-то утилизировать. Итак, зеленые помидоры по-грузински. Пропорции произвольные. Несколько пучков зелени (я обычно беру укроп, петрушку и сельдерей) мелко порезать, добавить несколько головок чеснока и несколько стручков острого перца (их тоже мелко порезать). По желанию можно добавить натертую на крупной терке морковь и болгарский перец. Смесь круто посолить и перемешать. Помидоры надрезать крест-накрест со стороны плодоножки, но не до конца, и нафаршировать начинкой, плотно сложить в банку или кастрюлю, держать в холодильнике. Они выделят достаточно рассола. Дней через десять помидоры будут готовы. Мужчинам очень нравится, особенно на закуску.
Наталия Ивановна, Новосибирск.
ВОПРОС — ОТВЕТ
Как делить пионы
— Здравствуйте! В прошлом году мы купили дачный участок. От прежних хозяев осталось несколько кустов пионов, но, к сожалению, очень старых. Коллега по работе сказала, что их можно обновить, разделив. Не подскажете, как это правильно сделать?
Олеся
На вопрос отвечает садовод с многолетним стажем Алевтина ШЕВЧЕНКО:
— Действительно, примерно раз в четыре — пять лет пионы желательно омолаживать. Сделать это непросто, так как корни старых кустов сильно переплетены и соединены наверху плотной тканью, образованной отмершими стеблями, различными наростами, составляющими корневую шейку, на которой расположены почки возобновления. Такие корни приходится выкапывать с большим трудом, так как у пиона они сами по себе хрупкие и ломкие, а у немолодых кустов еще и уходят в землю как минимум на 80 см.
Делить пионы надо так. Вокруг куста на расстоянии 20 — 25 сантиметров нужно выкопать глубокую, на два штыка лопаты, траншею. После этого начинайте раскачивать куст с помощью лома до тех пор, пока он полностью не выйдет из земли. Корни слегка очистите от почвы, выньте куст из ямы. Оставьте на три — четыре часа, чтобы корни подвяли и не были такими ломкими. Потом обрежьте стебли на высоту 10 сантиметров, корни отмойте от земли водой и очистите деревянным колышком. Затем разделите куст на две — три части, а каждую из этих частей — на некоторое количество деленок. Стандартной считается деленка с двумя — тремя почками возобновления и частью молодого корня длиной 10 сантиметров. Одну деленку можно оставить побольше, остальные пусть будут стандартные. Деленки желательно окунуть в раствор марганцовки, а срезы корней присыпать толченым углем.
После этого пионы можно высаживать. Очень важный момент: необходимо проследить, чтобы почки на корневой шейке были ниже уровня земли на три — пять сантиметров. Но если яма была подготовлена в день посадки (а не за три недели, как положено), почки располагают чуть ниже уровня почвы: когда земля осядет, они окажутся на нужном заглублении. При этом кустик обязательно слегка окучивают, чтобы почки были прикрыты землей.
Лунный календарь садовода и огородника
1 — 2 сентября. Убывающая Луна в знаке Овна. Лучшее время для внесения компоста под плодовые деревья. Формирующая и омолаживающая обрезка малины, смородины, крыжовника. Подготовка гряд, прополка сорняков, опрыскивание от вредителей и болезней. Окучивание корневой шейки георгинов для предохранения от заморозков. Выкапывание не зимующих многолетних цветов. Обрезка стеблей отцветших многолетних цветов. Собранный в это время урожай будет хорошо храниться. Сбор облепихи, черноплодной и красной рябины и их консервирование.
3 — 4 сентября. Убывающая луна в знаке Тельца. Посадка озимого чеснока. Посадка луковичных культур. Можно приступать к сбору картофеля, а также корнеплодов для длительного хранения. Обработка почвы.
Подготовила Инна ВОЛОШИНА
