Купила недавно развесной мед, он был прозрачный, достаточно жидкий. Продавец сказала, что его только что накачали из сотов, припасенных с прошлой осени. Бывает ли такое?
Вера Карпенко
Как сказала Тамара Микиденко, завотделом ИЦ Новосибирской областной ветлаборатории, это вполне возможно. Если мед осенью перекачивают в какие-то емкости, он достаточно быстро начинает густеть, кристаллизуется. Иногда, чтобы вернуть ему прежние качества - жидкую консистенцию и прозрачность, мед нагревают до определенной температуры. При этом может ухудшиться его качество. Если же его хранят в сотах, а перекачивают весной, он сохраняет свой «летний» вид и производит впечатление только что собранного. Чтобы убедиться в нормальном качестве продукта, нужно требовать у продавца сертификат соответствия.
