Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

У зимней курочки свой характер

31.01.2001
С удовольствием покупая и куриц, и яйца, новосибирцы хотели бы побольше знать об этих продуктах. Например, почему они растут в цене? А также, о чем говорят те или иные внешние признаки продуктов?
Хороши курочки!

 Несмотря на то, что курятина по стоимости уже догоняет говядину, она остается любимым продуктом многих новосибирцев. Особенно популярны бройлерные цыплята, полуфабрикаты на «подложках» - крылышки, бедрышки, голени, грудки. И хотя за пятисотграммовый набор приходится платить 30-45 рублей, желающие приобрести его находятся. Привлекают плюсы полуфабрикатов, в первую очередь, короткий срок варки и приятный вкус. Но, с удовольствием покупая и куриц, и яйца, новосибирцы хотели бы побольше знать об этих продуктах. Например, почему они растут в цене? А также, о чем говорят те или иные внешние признаки продуктов?

На некоторые вопросы читателей «ВН» сегодня отвечает Наталья Салмина, главный зоотехник АООТ «Новосибирскптицепром».

- Стоимость продукции поднимается вместе с ростом цен на энергоносители, корма, упаковочный материал, - объяснила Наталья Михайловна. - Периодически цены «вздувают» перекупщики, пользуясь праздничным ажиотажем или зимними проблемами, усложняющими транспортировку товара.

Многие боятся приобрести просроченную продукцию. Как пояснила Наталья Салмина, срок годности бройлерных цыплят бывает разным. При минус 12 градусах неупакованные цыплята хранятся четыре дня, упакованные в пленку - 8 дней. При минус 18 градусах (температура бытовых морозильников) - соответственно 8 и 12 дней.

Иногда покупатели высказывают недоумение по поводу желтой кожицы и жира такого же цвета у куриц. Обычно такой «раскраской» отличаются американские окорочка. Она объясняется тем, что за рубежом используются корма с пищевыми красителями. Иногда такими же золотистыми бывают и наши курицы яичных пород, а также взрослые особи.

Подобное влияние оказывает качество кормов и на цвет яичного желтка. Покупатели часто спрашивают, почему у «фабричных» яиц желток бледный, а у деревенских - яркий. Дело в том, что птицекомбинатовские курочки питаются в основном зерном, а «вольные» деревенские - и травой, и кукурузой. Это в значительной степени отражается на окраске желтка.

Интересуют новосибирцев и сроки хранения яиц. Наталья Салмина напомнила, что при температуре плюс 4 градуса (как в холодильнике) яйца сохраняют свежесть до 120 дней. Покупатели спрашивают также: что делать с перемороженным продуктом. При больших «минусах» скорлупа лопается, и содержимое, замерзшее в лед, после оттаивания годится только для выпечки.

Как и любая другая, продукция птицеводства особенно хороша, когда она свежая. Поэтому, советует специалист, лучше покупать охлажденную, а не замороженную курятину, и двух-трехдневное яйцо.

Резонанс
Новости
В жаркую погоду сотни новосибирцев отправляются к водоемам, как результат - всплеск несчастных случаев. Где категорически нельзя купаться, и почему старая пословица «Не зная броду, не суйся в воду» сегодня актуальна как никогда, узнали корреспонденты ОТС.
20.07.2018
Бывший ДК «Строитель», а ныне КТЦ «Евразия» около станции метро «Березовая роща» может лишиться мозаичного панно «Строители коммунизма» на фасаде. Известный советский и российский художник-монументалист, скульптор и профессор Зураб Церетели отправил письмо главе региона Андрею Травникову с просьбой сохранить панно времен соцреализма.
Предложения по проекту развития Новосибирского научного центра «Академгородок 2.0»  обсуждались в рамках информационного дня мэрии в администрации Советского района 19 июля. Встреча была малочисленной, в основном известные общественники и зампредседателя СО РАН Иван Благодырь. Но дискуссии получились жаркими, особенно вокруг маршрута Восточного объезда и радикальных идей, типа выноса научных институтов за пределы Академгородка.
Соседи одной из самых старых улиц Сузунского района Новосибирской области устроили себе праздник. Они так долго живут вместе, что посторонние люди отмечают даже внешнее сходство. Все как в семье – тайн не бывает, все достижения на виду.
На выезде из Новосибирска скоро станет меньше пробок - строители начали монтировать вторую очередь путепровода в Ленинск-Кузнецком направлении.
«Я невиновен, это произвол и беспредел», — заявил 35-летний хоккеист из Куйбышева Новосибирской области Роман Л., которого обвиняют в расстреле наряда полиции. Это случилось в марте 2013 года после переименования милиции в полицию. Младший сержант Виктор Кабак стал первым в России погибшим полицейским после реформы МВД.  
x^