Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Рецепт к Новому году: цыпленок из Прованса

29.12.2017
"Вечерний Новосибирск"
Рецепт к Новому году: цыпленок из Прованса
Валерий Христенко, шеф-повар кафе «Кадриль», поделился новогодним рецептом. Фото из архива VN.ru
Готовим простое, но необычное блюдо к новогоднему столу.

Ингредиенты:

Цыпленок

Картофель — 3–4 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Цукини — 1 шт.

Баклажан — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 головка

Растительное масло

Соль, перец, паприка, кориандр, шафран, тимьян, зерновая горчица, приправа «Прованские травы».

Цыпленка Новосибирской птицефабрики помыть, разрезать по хребту не до конца, шейку отрезать. Замариновать: посыпать солью, смесью паприки, кориандра, черного перца, шафрана (можно заменить смесь готовыми специями к мясу или шашлыку), прованскими травами. Раздавить чеснок, добавить к маринаду. Добавить несколько веточек розмарина, немного тимьяна. Полить растительным маслом и оставить на 15–20 минут.

Пока цыпленок маринуется, приготовить овощи: картошку, предварительно отваренную в кожуре, нарезать крупными дольками. Болгарский перец нарезать на дольки. Половину небольшого цукини нарезать кружками, баклажан нарезать кружками. Лук репчатый порезать на четвертинки. Все овощи, кроме картофеля, замариновать с теми же приправами, что и курицу.

Курицу вместе с картофелем выложить на лист, полить маринадом. Поставить в духовку на 40 минут.

За 15 минут до готовности курицы слегка запекаем овощи на гриле. Если нет гриля, можно создать его имитацию: сбрызнуть овощи маслом и бальзамическим уксусом и пожарить на сковороде.

Затем выкладываем слегка недопеченные овощи к цыпленку и картошке. Цыпленка смазываем зернистой горчицей. Еще 15 минут в духовке, и блюдо готово.

Интересная подача: на тарелку, где выложена курица и овощи, поставьте креманку, в которой лежат веточки тимьяна, розмарина и сухие листья (например, березы). Добавьте в нее уголек — над блюдом будет идти легкий дымок с непередаваемым ароматом.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Еще в сюжете
Резонанс
Новости
Губернатор Новосибирской области Андрей Травников назначил Александра Соболевского начальником региональной инспекции государственного надзора за техническим мостостроением самоходных машин и других видов техники. О новом назначении экс-главы Новосибирского района официально объявлено 9 декабря. Ранее активу Новосибирского района был представлен новый и.о. главы территории Андрей Михайлов.  
10.12.2019 ТРАНСПОРТ
На аукцион по реконструкции площади им. Лыщинского подала заявку только одна компания — ООО «Дорсиб плюс». Заявка признана соответствующей требованиям ФЗ № 44-ФЗ и документации об аукционе. Но пока на сайте госзакупок, контракт с компанией не заключен.
Слишком жестко ответили рэкетирам и теперь ответят за это перед судом –полиция взялась за «крышу» торговцев Хилокского рынка в Новосибирске. По данным стражей порядка, защитники использовали незаконные методы борьбы с вымогателями.
09.12.2019 Видео
Для посещения бассейнов отныне не нужна справка о состоянии здоровья, постановил Верховный суд. Исключения составляют лишь дети до 12 лет. Есть ли здесь подводные камни и кто будет защищать пловцов от заразных болезней, разбирались корреспонденты ОТС.
Мартовская погода в декабре вмешалась в график дорожного движения и распорядок дня горожан в Новосибирске. В пятницу столбик термометра показывал плюсовую температуру. На дорогах образовались лужи, на тротуарах гололед. Как следствие - в травмпунктах очередь из пострадавших. Как город пережил мокрую пятницу и сколько еще предстоит мокнуть?
Легендарный блюзмен, бывший участник «Машины времени» и «Воскресенье», гитарист, ведущий шоу «Квартирник» на НТВ Евгений Маргулис приехал в Новосибирск с концертом. Почему на шоу «Голос» караочные певцы, кто из музыкантов зацепил на «Квартирнике» и когда пора уходить сцены, Евгений рассказал VN.ru.