Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Салат из бобра приготовили шеф-повара в Новосибирске

Кулинары использовали редкие для Сибири ингредиенты для приготовления некоторых блюд. Фото с сайта pixabay.com
Представители Гильдии шеф-поваров готовили в Новосибирске необычные блюда. Салат из бобра, мясо марала и говяжий мозг с грибами – это не высокая кухня, а чуть ли не повседневное меню жителей разных регионов России.

Уха из петуха – не народная поговорка, а национальное блюдо русской кухни. Шеф-повар из Ростова-на-Дону Олег Коробань делится с коллегами рецептом рыбного супа на курином бульоне с красной икрой и помидорным рассолом, который варили для знати еще на Руси. По словам кулинара, забытые рецепты нашел в старых поваренных книгах.

– Мы возрождаем традиции, берем старые рецепты, добавляем новые ингредиенты, играем текстурами. Это правильно, это то, чем сейчас занимаются ведущие повара, – говорит шеф-повар из Ростов-на-Дону Олег Коробань.

Конечно, достать в Сибири хвост бобра или тушку глухаря не просто. Большинство ингредиентов, которые используют кулинары, – редкость для Новосибирска. Однако готовили на мастер-классе не только вычурные блюда, но и знакомые каждому с детства.

– Блюда общей русской кухни. Курники и пряники, например, традиционно в России везде. По крайней мере на ее исторической территории. Курники до сих пор пекут на Южном Урале на каждый праздник. И в деревенском быту готовят самые разные начинки, – говорит шеф-повар Сибирской гильдии шеф-поваров Максим Сырников.

Перенять опыт коллег пришли не только кулинары Новосибирска, но и гости из других городов. Артем Сиротенко приехал из Белокурихи, говорит, рецепты, которые представили шеф-повара, понравятся жителям Алтая.

– Если зацикливаться блюдах своего региона, то со временем готовить становится скучно и неинтересно. А когда ребята делятся своими рецептами, из одних и тех же продуктов, предлагают новые блюда, новые открытия – это интересно всем, – говорит повар из Белокурихи Артем Сиротенко.

Все приготовленные блюда гости дегустировали, записали рецепты. Возможно, скоро в ресторанах мегаполиса мы сможем попробовать маринованных перепелов в квасе, цыпленка по-московски и говяжий костный мозг с грибами на черном гренке.

Все выпуски новостей телеканала ОТС, а также программы «Итоги недели», «ПАТРИОТ», «Экстренный вызов», «Пешком по Новосибирской области», «ДПС – дорога. Перекресток. Судьба», «От первого лица» выложены на сайте YouTube.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости

Начался сезон малосольных огурцов – 2019. Селяне и дачники пользуются плодами своего труда, горожане покупают овощи на развалах и базарах. Стоимость огурцов начинается от 40 рублей. Публикуем рецепты вкусных малосольных огурцов.

Резонанс
Новости
На открытии нового магазина бытовой техники в Бердске Новосибирской области произошел неприятный инцидент. Привлеченные возможностью купить дешевые сковородки, горожане вступили за посуду в бой.

Редкое астрономическое явление ожидает жителей Новосибирской области в ночь с 16 на 17 июля – тень Земли более чем наполовину скроет Луну. При этом спутник будет расположен низко над горизонтом, что позволит сделать потрясающие фотографии на фоне домов и деревьев.
За 96 лет существования в четвертый раз поменял местоположения памятник революционерам в Карасуке Новосибирской области. Его перед столетием «поселили» на новом месте, возле здания Карасукского районного суда.

Авиашоу-2019 состоится в воскресенье, 28 июля, на поле аэродрома Мочище. Начало праздника в 9 утра, закончится шоу в 14.30. Одни из самых ожидаемых гостей – пилотажные группы «Соколы России» на СУ-35 и пилоты «Руси» за штурвалами Л-39. Женская группа «Барсы» покажет высший пилотаж на самолетах «Як».

15.07.2019 ЖКХ. ДОМ
Очередная коммунальная авария произошла в Бердске Новосибирской области. Жители Микрорайона задыхаются от нестерпимой вони – бердчане жалуются, что не могут выйти из подъездов своих многоквартирных домов из-за льющихся через край канализационных стоков.

В Новосибирске благоустроят прилегающую к молодежному театру «Глобус» территорию по-столичному, с размахом. В пример областное министерство культуры приводит московское «Зарядье». В рамках национального проекта «Культура» в регионе освоят больше 300 миллионов рублей.