Томаты, вперёд!

Нынешний год выдался урожайным на томаты: они удались и в теплицах, и в открытом грунте. И многих волнует, как сохранить этот богатый урожай. Понятно, что можно насолить и намариновать, сделать салаты, сок и томатную пасту. Но, оказывается, этот популярный овощ можно сохранять в свежем виде до Нового года. Вот что пишет наша читательница Ольга:

— Самое простое — хранить зеленые помидоры в картонной коробке на балконе или лоджии. Они будут поспевать, и их можно использовать по мере надобности. Для более длительного хранения томаты также следует срывать зелеными. Каждый плод я заворачиваю в бумагу и укладываю в деревянные или картонные ящики плодоножками кверху. Слои помидоров пересыпаю сухим торфом, мелкой стружкой или опилками. Слоев может быть не больше трех. Ящики должны стоять в прохладном сухом месте. Сухой погреб для этого — идеальное помещение. Лучше всего сохраняются некрупные ровные плоды с толстой кожицей, есть даже специальные сорта для длительного хранения. Урожай последнего сбора хранится меньше. Главное — не забывать убирать из ящика созревшие плоды, иначе весь остальной урожай быстро поспеет. Если все сделать правильно, свои свежие помидоры украсят новогодний стол.