Подскажите, пожалуйста, могу ли я сдать кухню, расположенную в моем кафе, в аренду повару (индивидуальному предпринимателю) за установленную фиксированную плату? В моем кафе пока работает только бар, есть некоторые развлекательные услуги. Гости просят организовать питание, но я не могу этого сделать из-за нехватки времени. Предполагаю, что предприимчивый повар мог бы полностью взять на себя данное направление: поиск поставщиков, закупки, рецепты, готовка, реализация продукции, проверки и так далее. Если это возможно, то будет ли он нести полную ответственность за соблюдение установленных законами норм и правил?
Виктор ВАЩУКОВ, г. Новосибирск
На вопрос отвечает юрист Виолетта МАГОЛА:
— При проверках Роспотребназдора отвечать будет не повар, а ваше кафе (ваше ООО), так как услугу питания населению оказываете именно вы. Ваше кафе несет также полную ответственность за соблюдение санитарно-эпидемиологических норм при обслуживании населения. Передача одной кухни в аренду повару не избавляет вас от обязанности соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания.
Поэтому, чтобы полностью переложить ответственность на другое лицо и обезопасить себя, нужно передавать в аренду не только кухню, но все кафе целиком, тогда услугу общественного питания будет предоставлять этот ИП. Если же вы просто хотите упорядочить взаимоотношения с поваром, который, помимо готовки, будет заниматься закупками, рецептами, поисками поставщиков и тому подобным, тогда лучше заключить с ним не просто договор аренды, а договор на оказание услуг по организации деятельности кафе. Туда пропишите его обязанности: приготовление пищи, закупка сырья, разработка рецептов и так далее.
