Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Варенье из жимолости на зиму – три вкусных рецепта

03.06.2020
Алина Полонникова
Варенье из жимолости на зиму – три вкусных рецепта
Фото из архива VN.ru.
Жимолость в этом году появилась в огородах новосибирцев на несколько недель раньше обычного из-за аномально теплого мая. Мы собрали для вас три рецепта варенья из жимолости. Какой бы способ приготовления вы не выбрали, предварительно ягоды нужно перебрать, очистив от листьев, и обмыть под слабым напором теплой воды, после чего слить воду при помощи дуршлага, не повредив нежные плоды.

Жимолость – одна из первых ягод в Сибири. Плоды жимолости очень нежные, обращаться с ними нужно аккуратно. Иначе есть риск не только помять ягоду, но и измараться в соке, который, к слову, очень трудно отстирать. Кастрюлю для варенья лучше использовать из нержавейки. Или эмалированную, у которой нет сколов.

Варенье из жимолости на зиму

Такое варенье получится более тягучим и густым, чем пятиминутка, ягоды тоже будут жестче. На 1 кг ягоды потребуется 1 кг сахара. Промытые ягоды кладем в кастрюлю и засыпаем половиной сахара. Ставим на несколько часов в холодильник, чтобы жимолость пустила сок. Затем на медленном огне доводим варенье до кипения, постоянно помешивая. Добавляем оставшийся сахар и варим еще 15-20 минут, удаляя пену и не забывая помешивать. Есть народный способ проверить, готово ли варенье – капнуть каплю на ноготь. Если варенье не стекает, значит, можно снимать с плиты. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам. Хранить варенье из жимолости нужно в прохладном и темном месте, где оно лучше сохранит свой непередаваемый вкус и аромат.

Варенье-пятиминутка

Варенье-пятиминутка из жимолости получается более жидкое, чем варенье, которое нужно дольше варить. Зато ягоды остаются сочными, нежными и сохраняют все витамины. На 1 кг ягод понадобится 1 кг сахара. Добавляем к ягоде немного воды, буквально полстакана. 5 минут кипятить без сахара. Затем добавляем сахар и варим еще 5 минут, помешивая. Готовое варенье разливаем в горячие стерилизованные банки и сразу закатываем.

Перетертое варенье из жимолости

Так как в этом рецепте ягоды дадут больше сока, на 1 кг ягод понадобится 1,5 кг сахара. Целые ягоды протираем блендером или пропускаем через мясорубку, затем засыпаем сахаром и убираем в холодильник на несколько часов, можно даже на сутки. Поставьте емкость со сладкой массой на водяную баню или на очень тихий огонь. Прогревайте, не доводя до кипения, и размешивайте лопаткой, пока сахар не растворится. Готовое варенье разложите по баночкам, плотно их закройте и уберите в холодильник.

Читайте также «Жимолость на две недели раньше поспела в Новосибирске»
Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости

«Это русская рулетка!» Ожесточенная дискуссия развернулась в соцсетях среди жителей Новосибирской области. Одни грибники предупреждают, что грибы под названием свинушки ни в коем случае нельзя есть, другие уверяют, что едят их всю жизнь без вредных последствий.

Резонанс
Новости
Какова динамика распространения коронавирусной инфекции в регионе, насколько можно доверять результатам тестов, почему не каждый инфицированный попадает в больницу, как подсчитывают статистику смертей, сколько медиков и как заразилось, и сколько нам еще ходить в масках?
«Это русская рулетка!» Ожесточенная дискуссия развернулась в соцсетях среди жителей Новосибирской области. Одни грибники предупреждают, что грибы под названием свинушки ни в коем случае нельзя есть, другие уверяют, что едят их всю жизнь без вредных последствий.
Похолодание носит краткосрочный характер – после прохладной пятницы синоптики прогнозируют вполне теплое воскресенье в Новосибирской области. В связи с этим становится актуальной информация о температуре воды в Оби и Обском водохранилище 11 и 12 июля.
Жителей города Бердска волнуют планы строительства полигона бытовых отходов неподалеку от городского кладбища и аэродрома. Земля – искитимская, но находится поблизости от Бердска. Горожане выходят в одиночные пикеты, подписывают петиции и даже грозят устроить голодовку. Власти города создали рабочую группу, заседание которой проходит в закрытом от СМИ режиме. Проекту предстоят государственные экспертизы.
Порядок открытия летних веранд у предприятий общепита упростили в Новосибирске. Процедура стала носить уведомительный характер, а платить за использование муниципальной земли не нужно до осени.
Водительские права, срок действия которых истекает до 15 июля, можно будет обменять до конца года. Нововведение касается в том числе жителей Новосибирской области.