Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Сыр, он и в Сибири сыр

15.11.2000
Несмотря на свою дороговизну, сыр остается одним из самых популярных продуктов. Даже в нашей Сибири, где народ живет, в основном, небогатый. Кто-то берет сыр для ставшего уже привычным «бутербродного» обеда, кто-то для праздничного стола...

 Несмотря на свою дороговизну, сыр остается одним из самых популярных продуктов. Даже в нашей Сибири, где народ живет, в основном, небогатый. Кто-то берет сыр для ставшего уже привычным «бутербродного» обеда, кто-то для праздничного стола... И, конечно, не по килограмму, как прежде, а по 200-300 граммов. Стоит любимый сибиряками продукт сегодня недешево, от 67 до 657 рублей. «По максимуму» идет, разумеется, импортный, французский или австрийский сыр - «Сент-Жульен», «Кильзит» и другие. Дешевле всего - нежирные, слоистые разновидности вроде «Сулугуни».

Но, оказывается, наличие или отсутствие сыра на столе у нас явление не только гастрономическое. «Известия» пишут, что сыр можно считать индикатором изменений в российской экономике и благосостояния населения. С одной стороны, он никогда не был продуктом первой необходимости, как хлеб или картошка, с другой - сыр уже давно стал в России привычным и любимым, и его отсутствие многими воспринимается как личная трагедия. Выбор сыра у нас делают по иррациональному признаку - вкусный или нет - и вполне материальному - ценовому. Этому способствовало то, что качественные импортные сыры появились у нас только в начале 90-х годов. До этого всё предложение определялось несколькими сортами сыров местного производства, кавказскими «Сулугуни» и болгарской брынзой.

По данным исследования независимого института РОМИР, которое было проведено сразу после августовского кризиса 1998 года, сыры, которые раньше считались приемлемыми по цене, перешли в разряд дорогих (их число увеличилось в два раза).

Другая тенденция - пока не увеличивают объем продукции отечественные сыроделы. К началу 2000 года практически везде производство сыров было сокращено на 50-80 процентов. Большинство российских сыродельных предприятий вынуждены для ускорения процесса выпускать полуготовый сыр, сроки выдержки которого колеблются от 30 дней до 2,5 месяца. Дело в том, что производители сыра проигрывают сырьевую войну с другими потребителями молока из-за долгого процесса производства и невозможности быстрого расчета.

Что касается новосибирского продовольственного рынка, то здесь широко представлена как местная продукция, так и алтайская и зарубежная. Среди наиболее популярных марок покупатели и продавцы называют «Голландский», «Новосибирский», «Радонежский», «Сулугуни», а среди импортных - «Эдам» и «Гауду».

Резонанс
Новости
Новые банкноты номиналом две тысячи рублей появятся в обиходе новосибирцев уже до конца этого года. Центробанк начал поставлять в регионы купюры, выпущенные еще в начале октября.
Роман Бобров стал новым главой Барабинска Новосибирской области. За кандидатуру бывшего заместителя главы города 15 декабря проголосовали больше половины присутствующих депутатов на сессии городского совета.
15.12.2017 ТРАНСПОРТ
В начале недели в Бердске появился первый автобус, оборудованный для перевозки людей с ограниченными возможностями здоровья. Он снабжен специальным подъемником для инвалидов-колясочников.
Калорийность рациона новосибирцев стала рекордно высокой с 2003 года. Она достигла 2675 ккал по итогам прошлого года, подсчитал Росстат. Молодежь не может устоять перед колбасой и шоколадом, а старшее поколение балует себя бужениной и ягодами.
Врио губернатора Новосибирской области Андрей Травников подписал распоряжение об освобождении Юрия Прощалыкина от временно замещаемой должности заместителя губернатора по собственному желанию. Распоряжение подписано 15 декабря.
В больнице под Новосибирском мужчины распивали спиртное, внезапно между ними возник конфликт: один избил второго деревянным подлокотником от дивана по голове.