Сейчас такое обилие семян самых разных культур, что теряешься. Например, что такое фенхель? Это что-то вроде укропа или другое? Или бораго?
Ольга Степанова
Фенхель - ближайший родственник укропа. Впрочем, по вкусу напоминает не укроп, а анис. Полезен этот овощ, в пищу берут не только листья, но и черешки. Разводят фенхель на плодородных почвах, на бедных он требует удобрений.
Семена фенхеля высевают в конце апреля. Заделка неглубокая - 2 см. Засеянную грядку до середины мая держат под пленкой. Затем грядку открывают, всходы прореживают, растения окучивают. Окученный фенхель дает мясистые черешки, ради которых его и разводят. Ширина черешков бывает до 10 см. Срезают фенхель у самой земли осенью. Летом же срезают лишь верхушки, используют как зелень укропа. Мясистые же черешки пойдут на осенние салаты, прекрасны они и в супах. Семена фенхеля придают соленьям пикантный привкус. Эти семена не без основания считаются лечебными: кладут в кипящее молоко и пьют его затем мелкими глотками от кашля. Даже застарелый кашель проходит.
Нелишней бывает на огороде овощная гостья - огуречная трава, или богаро. Кстати, эту огуречную траву, имеющую привкус молодых огурцов, некоторые садоводы выращивают и зимой. Зимний салат из капусты, редьки и моркови куда как вкусен, если в него положить накрошенные листья бораго.
Для выращивания бораго зимой необходимо взять деревянный ящик с отверстиями по дну, заполнить питательной смесью. Эта смесь состоит из трех частей дерновой земли и одной части перегноя с добавкой древесной золы. Семена высевают на глубину 2-3 см. Подрастающие растения должны отстоять одно от другого на 15-20 см. Ящик держать на подоконнике. Бораго не требует досветки, довольствуется обычным дневным зимним светом. Листья огуречной травы используют в салатах, винегретах и окрошках. Огуречная трава успокаивающе действует на человека. Что ж, об этом говорили и древние медики. Должно быть, так оно и есть.
