Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Растительное масло - «невредный» жир

10.01.2001
Сегодня на полках магазинов можно найти огромное количество разнообразных - как по цене, так и по вкусу - растительных масел: от всеми любимого подсолнечного до изысканного орехового масла.

 Сегодня на полках магазинов можно найти огромное количество разнообразных - как по цене (от 20 до 200 рублей бутыль), так и по вкусу - растительных масел: от всеми любимого подсолнечного до изысканного орехового масла. Некоторые виды масла наиболее пригодны для холодных блюд, в то время как другие считаются истинными мастерами «горячего цеха».

Подсолнечное масло

 Очень богато витамином Е и линолевой кислотой. В зависимости от того, каким методом оно извлечено - холодным прессованием или же экстрагированием, - получают либо натуральный, либо рафинированный продукт. Рафинированное подсолнечное масло почти не имеет запаха и обладает тонким, нейтральным вкусом, в то время как натуральному маслу присущ специфический аромат семечек подсолнечника. Подсолнечное масло - универсал, работающий на всех кулинарных фронтах, - и в кастрюле, и в печи, и в салате из свежих овощей в качестве подливки...

Оливковое масло

 Обладает многими полезными свойствами. Его достоинство - высокое количество жирных кислот с одной ненасыщенной связью (до 80%), однако витамина Е в нем сравнительно мало. Если на бутылке указано «nativo extra» или «extra vergine» - значит, у вас в руках один из самых лучших продуктов, чистый, обезвоженный сок оливок или «чистое масло первой давки».

Оливковое масло идеально для приготовления салатов из свежих овощей. Еще одно достоинство в том, что оливковое масло обеспечивает беспроблемную жарку в пределах до 180 градусов.

Рапсовое масло

 Как и оливковое, богато жирными кислотами, с одной ненасыщенной связью, но наряду с этим содержит около 30% жирных кислот с несколькими ненасыщенными связями, что делает его особенно ценным. Хорошо рафинированное рапсовое масло по вкусу нейтрально, и тогда его можно использовать практически везде, но не слишком сильно нагревая его.

Кукурузное масло

 Получают из богатых жирами зародышей кукурузного зерна. Кукурузное масло славится высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот (до 85%), среди которых более половины - с несколькими ненасыщенными связями. Следует отметить и чрезвычайно высокое содержание витамина Е. Благодаря своему нейтральному вкусу кукурузное масло - универсальный помощник при варке, жарке, тушении (при умеренном нагревании) и заправке овощных салатов.

Соевое масло

 Его нетрудно распознать по специфическому запаху. Оно нравится не каждому, хотя в азиатской кухне без него не обойтись: там оно придает характерный аромат как холодным, так и горячим блюдам.

Резонанс
Новости
Водители из других городов приходят в шок от манеры езды новосибирских автолюбителей. «Некультурно ездят», «не уважают друг друга», – жалуются они. Тем временем 28 октября вступают в силу новые профстандарты для инструкторов автошкол. Обучать вождению смогут водители только с безупречной репутацией, опытные, понимающие и не склонные к лихачеству. Улучшит ли эта мера ситуацию на дорогах?
На упаковках поддельного молока указывались адреса новосибирских производителей, которых на самом деле не существовало. Такое молоко продавалось за пределами Новосибирской области, сообщает Управление Роспотребнадзора по региону.
Близость холодов подхлестнула рост цен на аренду гаражей – за год они выросли в Новосибирске на 18%, сообщает портал по выбору недвижимости N1.RU. Сейчас гараж можно снять в среднем за 6500 рублей в месяц. При этом цены на арену парковок остались прежними и составляют, как и год назад, в среднем 4700 рублей.
«Лебединое озеро» перед самым выступлением отменили в Бердске Новосибирской области. По мнению столичных артистов, было продано слишком мало билетов. Люди ушли разочарованные, но обошлось без скандалов.

Вечер, посвященный памяти Арнольда Каца, прошел в Новосибирской филармонии. Московский государственный академический симфонический оркестр под управлением Павла Когана представил любителям классической музыки первую гастрольную программу «Русские композиторы. Вальсы и полонезы».
В столовой спецназа ЦВО к тому, чтобы накормить бойцов, подходят творчески. Если раньше дежурить по кухне приходилось самим бойцам, то сегодня к их услугам – профессиональные повара. В Международный день повара съемочная группа ОТС побывала там, где от хозяев кухни, без преувеличения, зависит боеготовность страны.