Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Когда Дед Мороз - не помощник

10.01.2001
В морозные дни нередко возникают проблемы с качеством продуктов. Специалисты новосибирской госторгинспекции напоминают, что Дед Мороз не всегда помогает в хранении съестного. Если для свежего мяса, рыбы, даже сливочного масла нынешние крутые «минусы» не опасны, то некоторые другие продукты при очень низкой температуре теряют часть своих потребительских качеств.

 В морозные дни нередко возникают проблемы с качеством продуктов. Специалисты новосибирской госторгинспекции напоминают, что Дед Мороз не всегда помогает в хранении съестного. Если для свежего мяса, рыбы, даже сливочного масла нынешние крутые «минусы» не опасны, то некоторые другие продукты при очень низкой температуре теряют часть своих потребительских качеств.

Главный инспектор госторгинспекции Людмила Крутова объяснила, что происходит, например, при замерзании молочных продуктов. Их температура хранения по ГОСТу - плюс 4-8 градусов, при таком режиме они сохраняют свои свойства. А покупая тетрапак с ледяным комком внутри, вы получаете совсем не то, что хотели. В оттаявшем молоке, ряженке, кефире, сметане происходит отстой сыворотки, продукт приобретает неоднородную консистенцию, теряет свойственный ему вкус. Йогурт вообще становится на себя не похож, перестает быть «живым». Надо учесть, что бифидобактерии - очень нежные создания, даже при небольших «минусах» они погибают. Так что обогащенные ими кисло-молочные продукты не выдерживают морозов. Сыр при низкой температуре теряет эластичность, крошится.

И многие другие продукты «болезненно» реагируют на холод. Кондитерские изделия, прежде всего шоколадные конфеты, плитки на холоде «седеют». Фрукты (кроме хурмы) погибают безвозвратно, теряют вкус, при размораживании быстро портятся. Колбаса, из которой вымораживается влага, становится сухой. Хлеб, оптимальная температура хранения которого плюс 18 градусов, перемерзнув, крошится, становится невкусным. И только изготовленный точно по технологии и недолго бывший на морозе, он восстанавливает свои обычные качества.

Поэтому, делая покупки в нынешние морозы, обходите стороной киоски и лотки. Больше шансов получить нормальные продукты - в стационарных магазинах со специальным оборудованием для хранения товаров. Но даже там вместо молока или яблок вам могут всучить комки льда, образовавшиеся при неправильной транспортировке.

Резонанс
Новости
19.02.2018
Полмиллиарда рублей будет направлено из федерального бюджета для софинансирования строительства регионального центра волейбола в Новосибирской области. Соответствующее соглашение было одобрено 19 февраля на заседании правительства региона, сообщает пресс-служба губернатора и правительства.
Жительница Новосибирской области получила миллион рублей от платежной системы «Мир». «Пока мы еще не придумали, на что потратить приз, но планы будем обсуждать всей семьей», — говорит Анна.
Две куртки похитил злоумышленник в торговом центре Новосибирска, пока хозяйки одежды совершали шопинг. Спустя полгода подозреваемого задержали, однако похищенное он успел сбыть, сообщает ГУ МВД по Новосибирской области.
Тысячам жителей Первомайского района не дает покоя коллекторская компания из Москвы. Новосибирцам присылают досудебные уведомления с требованием оплатить долги за услуги управляющей компании, клиентами которой они уже не являются. Причем размер псевдозадолженности - десятки тысяч рублей с квартиры. А вслед за письмами начались телефонные звонки.
У православных начался Великий пост - самый строгий и продолжительный. Семь недель верующие будут ограничивать себя в пище и усердно молиться. Корреспонденты ОТС узнали о том, что не возбраняется в постные дни.
Новосибирцы смогут указывать опасные сосульки в единой базе жалоб. Систему сделали достаточно простой: о нависшей на крыше наледи или неубранном снеге можно сообщить через интернет, мобильное приложение или просто позвонив. Заявка мгновенно окажется в реестре, и жалобу увидят в управляющей компании. Устранить нарушение должны в течение суток или даже часов, если есть опасность для жизни.