Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Чем кормить гостей МЧМ-2023, задумались новосибирцы на торговом форуме

06.11.2019
Татьяна Решке
Чем кормить гостей МЧМ-2023, задумались новосибирцы на торговом форуме
Новосибирские пекари изготовили три вида изделий: хлеб, имеющий целебный эффект, сдобу и сдобу с начинкой. Фото Алексея Танюшина.
Пышные пироги, узорчатые пряники, караваи и прочие шедевры гастрономического искусства украсили выставку II Новосибирского торгового форума в «Экспоцентре». Зефирные розы, ягодные россыпи, кленовые листья из хрустящего теста – все это переплеталось, напоминая сказочные кружева.

На выставке свою продукцию представили не только новосибирцы, но и гости из Тогучинского, Коченевского, Ордынского, Маслянинского и других районов области. Тыквенные рожицы, деревья из соленого теста, пряничные паровозики с вагончиками, наполненными пирожными – все это удивляло, веселило и манило попробовать.

0lKTWLXPO_I.jpg

Первый открытый чемпионат Сибири по гастрономическому ритейлу стал одним из главных событий форума, открывшегося 6 ноября. Для гостей и участников были организованы мастер-классы – например, по изготовлению блинов. Уровень профессионализма продемонстрировали представители общепита. Так, новосибирские пекари изготовили три вида изделий: хлеб, имеющий целебный эффект, сдобу и сдобу с начинкой.

Сейчас в Новосибирске расположено 1 700 предприятий общественного питания. Тем не менее, грядут мировые события – столица Сибири готовится принимать молодежный Чемпионат мира по хоккею 2023 года. И конечно, концепция развития общественного питания в преддверии всего этого стала одной из ключевых тем форума.

Старт форуму по поручению главы региона дал заместитель губернатора Новосибирской области Сергей Сёмка. «Сегодня меняются требования, нормативно-правовая база в сфере торговли, поэтому форум – место обсуждения всех актуальных вопросов. Кроме того, акцент сделан на гостеприимство, поскольку в регионе будут проводиться крупные спортивные мероприятия – чемпионат мира по волейболу и молодежный чемпионат мира по хоккею. И сейчас многие рестораторы задались вопросом: что у нас есть местного, интересного и вкусного. И то, как это показать – большая задача, в решении которой поможет в том числе Новосибирский торговый форум», – отметил Сергей Сёмка.

evHGG76XacI.jpg

«Сибирь предназначена для того, чтобы удивлять, - прокомментировал Владимир Бурковский, президент ассоциации Федерации рестораторов и отельеров Сибири. – Где, как не у нас, показать настоящий натуральный рынок! Весь мир перешел на искусственно выращенное, а мы можем отведать таких деликатесов как икорка, грибы».

Что же касается мероприятий мирового уровня, которые скоро будут проходить в Новосибирске, к ним нужна серьезная подготовка. Необходимо составить «дорожную карту», которая позволит принять гостей на высшем уровне, по всем законам гостеприимства.

II Новосибирский торговый форум представляет собой площадку, которая раскрывает ритейл-потенциал региона, где собрались эксперты для большого содержательного разговора.

dqh8y9kGSNE.jpg

Проект стратегии развития торговли РФ, концепция развития общественного питания в преддверии проведения крупных международных спортивных соревнований, развитие ритейла и потребительского рынка Новосибирской области были в центре внимания участников пленарного заседания форума, организованного при поддержке областного правительства.

Программа II Новосибирского торгового форума включает несколько направлений – конгрессное, выставочное и конкурсное. Сегодня, в день открытия, состоялись круглые столы, посвященные малоформатной торговле, незаконной деятельности на рынке лома черных и цветных металлов, дискуссии о мифах и реальности современного ритейла, проблемах и перспективах развития сельской торговли.

dabY_eNgH3E.jpg

6 ноября, одновременно с форумом, открылись две выставочные площадки: Сибирская продовольственная неделя и ярмарка «Сделано у нас», где более сотни товаропроизводителей представят продукты со всей Новосибирской области и соседних регионов (молочные, колбасные, кондитерские изделия, овощи, рыба, соусы, крупы, безалкогольные напитки и многое другое).

Конкурсная программа форума включает в себя не только Первый открытый чемпионат Сибири по гастрономическому ритейлу в номинации «Хлеб в ритейле», но также Сибирский фестиваль кофе, в рамках которого пройдет отборочный этап Российского чемпионата бариста-2020, открытый чемпионат по барменскому искусству «Кубок НАБ-2019» в шоу-номинации «флейринг».

Участие в работе форума принимают представители КНР, Вьетнама, Казахстана, Белоруссии, Ирана, Турции и других государств, а также представители субъектов Сибирского федерального округа. Обширная деловая программа, выставки и конкурсы продолжатся 7 и 8 ноября в МВК «Новосибирск Экспоцентр».

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости
Резонанс
  1. Замерзаете в квартире?

Новости
Отец троих детей Владимир Шавров создал дома фабрику по производству солдатиков из пластика и наладил продажу игрушечных армий по интернету. Корреспондент VN.ru Наталья Нашталова поговорила с Владимиром и узнала, какие солдаты идут нарасхват, а какие пылятся на полках.

Выпуск киножурнала «Сибирь на экране» выкупили и оцифровали выпускники новосибирской школы №12. «В 1980 году я пошел в 1 класс. И в этот день Западно-Сибирская студия кинохроники снимала репортаж для киножурнала «Сибирь на экране» №35 о моем классе», – рассказывает один из героев фильма.

Удивительные грибы обнаружены под Новосибирском в районе реки Бердь. Жительница Новосибирской области Светлана Чиркина поехала на рыбалку, но вместо рыбы нашла поляну с большими шаровидными грибами. Каждый — размером с футбольный мяч.