Новосибирск -8 °C
  1. ОБЩЕСТВО
  2. Здоровье

Галлюцинации и кома: основные симптомы отравления грибами назвал инфекционист Поздняков

Главную причину отравлений грибами летом-2023 назвал инфекционист Поздняков
Фото из архива VN.ru
По лесам Новосибирской области бродят тысячи любителей тихой охоты. Не всякий гриб одинаково полезен, а отравления могут быть смертельными, напомнил в разговоре с VN.ru врач-инфекционист Андрей Поздняков.
Самая часто встречающаяся причина отравлений – это плохие навыки идентификации сортов растения, говорит врач. На долю отравлений, спровоцированных слабыми познаниями грибника, приходится 95% случаев. 

«Как правило, в пищу употребляют токсичный продукт, внешне напоминающий съедобную разновидность: строчки, ложные лисички, опята или маслята», – поясняет Андрей Поздняков. 

Симптомы при отравлении ядовитыми грибами разные, все зависит от вида ядовитого гриба и дозы, продолжает собеседник VN.ru. Тяжелые отравления, как правило, развиваются при употреблении 1 грамма безусловно ядовитого гриба на 1 кг массы тела человека. 

«Высокоядовитые грибы, например, бледная поганка, некоторые виды мухоморов, вызывают рвоту, боли в животе, расстройство кишечника. Далее
у человека могут появиться отеки, галлюцинации и нарушения сознания вплоть до комы»,
– продолжает эксперт.
 
Фото Алексея Танюшина
© Фото VN.ru.
Отравлениями страшны не только мухоморы, но и благородные грибы, например, белые грузди: если вы их неправильно приготовили, также рискуете попасть в больницу. 

«Погрешности при кулинарной обработке – это вторая по популярности причина отравления грибами «после сбора не тех грибов». Дело в том, что некоторые виды растения, например, чернушки, белые грузди, содержат едкий млечный сок, раздражающий ткани пищеварительного тракта. Для его ликвидации продукт вымачивают на протяжении нескольких часов», – говорит Андрей Поздняков. 

При поедании недостаточно обработанных плодовых тел и возникают признаки гастроэнтерита – повторной рвоты, болей в животе и жидкого стула. 

фото Алексея Танюшина
© Фото VN.ru.
Отравиться можно и после плохой промывки грибов. Если на лесных дарах во время заготовки остались частички почвы, все это в закрытой таре начнет мощно вырабатывать токсины. 

Заподозрить отравление грибами не сложно, продолжает врач. 

«Если у вас возникла рвота и понос, а грибы вы ели 2 недели назад – наверное, они здесь не виноваты. А вот если употребление грибов было в течение 1-3-5 дней назад от начала таких симптомов, то, скорее всего виноваты они», – поясняет врач-инфекционист.

Чтобы избежать отравлений, не надо полагаться на авось, констатирует собеседник VN.ru.

«Надо собирать только те грибы, которые точно являются съедобными и строго соблюдать все правила обработки, приготовления и консервации грибов, – говорит Андрей Поздняков. – Даже если блюдо получилось вкусным, съедать слишком много грибов не стоит. Отравиться можно даже большим количеством лисичек». 

Районные СМИ

Новости раздела

Новости

Больше новостей

Новости районных СМИ

Новости районов

Больше новостей

Новости партнеров

Больше новостей

Самое читаемое: