Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Как подорожает хлеб в магазинах региона

17.01.2020
Ирина Шатрова, ОТС
Аналитики считают, что хлеб из ржаной муки подорожает на 5-7 рублей. Фото Аркадия Уварова.
Специалисты Минсельхоза России пытаются оценить масштаб последствий неурожая ржи в стране. Запас этого вида зерна минимален, это может стать причиной резкого роста цен на муку и хлеб. Какой выход из ситуации видят болотнинские пекари, узнали корреспонденты ОТС.

Под зажигательную музыку начинается каждая смена в этом цехе. От квалификации пекарей, их настроения во многом зависит качество хлеба. Здесь очень важно знать пропорции и технологию приготовления.

«Зависит от качества муки, от консистенции теста. Тесто должно быть ни густым, ни жидким, а гладким и эластичным, средней густоты. Тогда хлеб получается лучше. Сами пекари должны любить свою работу - от этого очень многое зависит», - рассказывает пекарь Вера Зиновьева.

Хлеб здесь начали выпекать еще в 1993 году. Сегодня пекарня в сутки выпускает около полутора тонн хлебобулочных изделий. Новый тестомес позволил сделать подготовку сырья стабильной. Но отточенную технологию по некоторым позициям придется менять в ближайшее время. Изменение цены на ржаную муку ставит новые задачи. Как, не повышая стоимость, сохранить ассортимент продукции?

«Мы используем ржаную муку не только во второй сорт, у нас их печется хлеб, называется «Солнечный» - в нем больше ржаной муки и специи. Для того, чтобы избежать скачка, мы бы хотели изменить рецептуру, увеличить соотношение муки второго сорта, а количество ржаной муки уменьшить», - говорит технолог Любовь Филиппова.

На ржаной хлеб и хлеб второго сорта спрос есть. Продукция этого предприятия представлена практически в каждом магазине района.

«Цена изменится. Если на 43-44% подорожала ржаная мука, то мы не можем удержать цену. Мы и так три года почти не меняли стоимость хлебобулочной продукции», - рассказывает директор хлебопекарни (ООО«Хлеб») Нина Березовская.

Аналитики считают, что хлеб из ржаной муки подорожает на 5-7 рублей.

Все выпуски новостей телеканала ОТС, а также программы «Итоги Недели», «ПАТРИОТ», «Экстренный вызов», «Пешком по Новосибирской области», «ДПС – Дорога. Перекресток. Судьба», «От первого лица» выложены на сайте YouTube.
Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости

Три организации России получили разрешение сертифицировать органическую продукцию. Это значит, совсем скоро товар, который имеет отношение к органике, можно будет выпускать под особым знаком качества. Готовы ли новосибирские производители осваивать свободную нишу, узнали корреспонденты ОТС.

Резонанс
Новости
Региональное министерство труда и социального развития совместно с прокуратурой Новосибирской области начало проверку деятельности Новосибирского дома ветеранов. Ранее директор учреждения была уволена, а волонтеры пожаловались на издевательства над стариками.
Состояние дорожного полотна на Октябрьском мосту в Новосибирске является плохим. Ямочный ремонт лишь на короткий срок сглаживает проблему – дорожному покрытию и гидроизоляции моста необходим серьезный ремонт. О содержании дорог в зимний период в Новосибирске с помощью холодного асфальтобетона с использованием УЯР рассказал начальник управления автомобильных дорог мэрии Новосибирска Юрий Сердюк.  
Под окнами жителей дома на улице Кошурникова в Новосибирске снова начала работать снегоплавильная станция. Два года назад люди через суд остановили ее деятельность, но утром 19 февраля туда вновь пошли груженые снегом машины.
Мэри Поппинс или барышня Института благородных девиц – ломают голову новосибирцы, разгадывая феномен очередного удивительного пассажира подземки. Фото изысканной особы появилось в паблике «Мода новосибирского метро».

Ученица лицея №6 скончалась в Бердске Новосибирской области. В первой половине дня девочка была на занятиях, а после оказалась в реанимации. Медики боролись за ее жизнь, девочка пережила клиническую смерть, но спасти ее не удалось. Ребенок скончался.

Причиной смерти двухлетней девочки в реанимации новосибирской больницы стала редкая врожденная аномалия развития кишечника, сообщила пресс-служба регионального минздрава. Ранее по факту гибели ребенка было возбуждено уголовное дело о причинении смерти по неосторожности.