Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Как подорожает хлеб в магазинах региона

17.01.2020
Ирина Шатрова, ОТС
Аналитики считают, что хлеб из ржаной муки подорожает на 5-7 рублей. Фото Аркадия Уварова.
Специалисты Минсельхоза России пытаются оценить масштаб последствий неурожая ржи в стране. Запас этого вида зерна минимален, это может стать причиной резкого роста цен на муку и хлеб. Какой выход из ситуации видят болотнинские пекари, узнали корреспонденты ОТС.

Под зажигательную музыку начинается каждая смена в этом цехе. От квалификации пекарей, их настроения во многом зависит качество хлеба. Здесь очень важно знать пропорции и технологию приготовления.

«Зависит от качества муки, от консистенции теста. Тесто должно быть ни густым, ни жидким, а гладким и эластичным, средней густоты. Тогда хлеб получается лучше. Сами пекари должны любить свою работу - от этого очень многое зависит», - рассказывает пекарь Вера Зиновьева.

Хлеб здесь начали выпекать еще в 1993 году. Сегодня пекарня в сутки выпускает около полутора тонн хлебобулочных изделий. Новый тестомес позволил сделать подготовку сырья стабильной. Но отточенную технологию по некоторым позициям придется менять в ближайшее время. Изменение цены на ржаную муку ставит новые задачи. Как, не повышая стоимость, сохранить ассортимент продукции?

«Мы используем ржаную муку не только во второй сорт, у нас их печется хлеб, называется «Солнечный» - в нем больше ржаной муки и специи. Для того, чтобы избежать скачка, мы бы хотели изменить рецептуру, увеличить соотношение муки второго сорта, а количество ржаной муки уменьшить», - говорит технолог Любовь Филиппова.

На ржаной хлеб и хлеб второго сорта спрос есть. Продукция этого предприятия представлена практически в каждом магазине района.

«Цена изменится. Если на 43-44% подорожала ржаная мука, то мы не можем удержать цену. Мы и так три года почти не меняли стоимость хлебобулочной продукции», - рассказывает директор хлебопекарни (ООО«Хлеб») Нина Березовская.

Аналитики считают, что хлеб из ржаной муки подорожает на 5-7 рублей.

Все выпуски новостей телеканала ОТС, а также программы «Итоги Недели», «ПАТРИОТ», «Экстренный вызов», «Пешком по Новосибирской области», «ДПС – Дорога. Перекресток. Судьба», «От первого лица» выложены на сайте YouTube.
Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости

Покупая товары для рыбалки, не забудьте обновить запасы лески. Ведь от этой, казалось бы, маленькой детали зависит и качество заброса, и эффективность подсечки. Хотите большого улова? Обратите внимание на новую акцию в магазинах «Галамарт», которая позволит приобрести леску по специальной цене.

Резонанс
Новости
Площадь Калинина, площадь Лунинцев и перекресток рядом с «Березовой рощей» у начала проспекта Дзержинского. В мэрии назвали три места для размещения стелы в честь присвоения Новосибирску почетного звания «Город трудовой доблести».
Стихия обрушилась на Барабинск примерно в 8 вечера 6 августа. Несмотря на короткую продолжительность урагана, он успел натворить немало бед, рассказывают жители Новосибирской области в соцсетях.
Жестокие разборки случились в СНТ «Лилия» в Первомайском районе Новосибирска. Там глубокой ночью вспыхнула дача заместителя председателя товарищества. Несчастный случай полиция исключила сразу: едва перепуганная Татьяна Светцова выбралась из горящего дома, как по ней открыли огонь из пистолета.
Жители коттеджного поселка Березки на протяжении нескольких месяцев воевали с застройщиком. Люди приобрели дома, жить в которых невозможно. Зимой в помещениях промерзают стены, а эксперты утверждают, что такие строения угрожают жизни людей. На мировую с покупателями застройщик не пошел, теперь пытается вывести активы из организации.
06.08.2020 Жилье. ДОМ
ГК «Расцветай» отрыла продажи квартир первой очереди в одном из масштабных и амбициозных проектов – ЖК «Расцветай на Красном». Жилой комплекс от известного новосибирского застройщика практически не имеет аналогов по своей площади в центральной локации Новосибирска.
Аналитики Яндекс.Путешествий выяснили, где новосибирцы планируют отдыхать в августе. Наряду с морскими курортами России и алтайской здравницей Белокурихой в Топ-5 попал Бердск: город-спутник мегаполиса в рейтинге лучших мест для отдыха жителей Новосибирска разместился между Анапой и Ялтой.