В ресурсном центре Мошковского района 23 апреля прошла встреча с председателем союза сельских женщин Новосибирской области «Современница» Татьяной Журавлёвой. Речь шла о пользе микрозелени и дикорастущих трав в рамках проекта «Фестиваль сибирской кухни: «Зелёная волна». Этот проект поддерживается фондом президентских грантов. О том, что такое микрозелень и как её вырастить, читайте в материале VN.ru.
Микрозелень – это проростки семян овощей, ароматических трав и диких растений на ранних стадиях роста. Содержание витаминов и биологически активных веществ в микрозелени в 40 раз больше, чем во взрослом растении.
На встрече в Мошкове Татьяна угостила руководителей и участников общественных организаций района микрозеленью и салатом с этими проростками.
– В Новосибирске килограмм микрозелени можно купить за 800 рублей. Если вы решите выращивать проростки самостоятельно, то за один килограмм заплатите всего 60 рублей, – рассказала Татьяна.
Что выращиваем?
Выбор у нас большой.
Самые популярные культуры, из семян которых можно вырастить микрозелень, это: свёкла, капуста, редис, базилик, горчица, чечевица, подсолнечник, горох, руккола, кресс-салат, соя, люцерна и гречка.
Популярны и более экзотические культуры: дайкон, который похож на редьку, и мицуна – японская капуста.
Быстрее всего получится вырастить редис, подсолнечник, люцерну и горох.
Что нам нужно?
Чтобы посеять микрозелень, нам нужен простой набор:
· чёрный пакет для прорастания,
· субстрат для посева,
· опрыскиватель,
· семена,
· неглубокая ёмкость.
Всё это стоит недорого. В качестве ёмкости можно использовать поднос, тарелку или пластиковый контейнер.
Что такое субстрат и как его сделать?
Для растений субстрат это место, куда они прикрепляются. Субстрат должен пропускать воздух: без него маленькие корешки погибнут в воде.
Обычный грунт подходит для кресс-салата и горчицы. Их семена не получится прорастить без земли, потому что они выделяют слизь.
Льняной коврик подойдёт для остальных культур. Сделать его мы можем из льняного межвенцового утеплителя, который продаётся в строительных магазинах. Один рулон утеплителя стоит в пределах 200 рублей, из него у вас получатся 200 ковриков. Вырезать коврик нужно под размер ёмкости, в которой вы будете выращивать микрозелень.
Салфетки – не менее экономичный вариант. Чтобы из тканевых или нетканых салфеток сделать субстрат, их нужно уложить в несколько слоёв.
Где купить семена и как их прорастить?
Выгоднее всего вы сможете купить семена для микрозелени в магазинах, которые продают корма для животных. Но мешки с семенами обычно большие: 25-60 килограммов. Поэтому лучше скидываться со своими знакомыми, которые тоже хотят выращивать микрозелень.
Когда субстрат и контейнеры готовы, мы можем заняться подготовкой семян. Для этого их нужно замочить на 8-10 часов. Потом мы укладываем семена в ёмкость, на влажный субстрат. Чтобы урожай был хорошим, посев нужно сделать негустым.
Дно при этом нужно заполнять только на 70%, чтобы у ростков было достаточно места. Лучше всего посеять микрозедень сразу в несколько контейнеров и поставить их друг на друга. Их обязательно нужно укрыть чёрным пакетом и положить сверху что-то тяжёлое: полкило соли, например. Без соблюдения этих правил корешки наших ростков будут беспорядочно топорщиться вверх, подсыхать и гибнуть.
На вторые-третьи сутки ёмкости с микрозеленью можно расставить отдельно друг от друга. Теперь важно регулярно опрыскивать субстрат с семенами. Сделать это можно с помощью пульверизатора или ситечка.
Выставлять эти ёмкости на солнце не обязательно: растениям хватит света даже в тёмном углу. Однако стоит учитывать, как влияет солнце на разные культуры: одни без солнца будут горчить, а другие, наоборот, станут горчить из-за солнечных лучей.
Как собрать семена для микрозелени самостоятельно?
Следуйте этим правилам:
1. Не используйте гибриды и позднеспелые сорта.
2. Не обращайте внимание на вкусовые качества плодов.
3. Выбирайте ранние, урожайные и недорогие сорта.
4. Проводите посев как можно раньше.
5. Оставляйте под семенники большую площадь: растения будут находиться в грунте дольше обычного.
6. Сейте семена негусто, чтобы растения не болели.
7. Чтобы получить осенью много семян, не ленимся ухаживать за посадками. Их нужно поливать и подкармливать, а землю – рыхлить.
