Открывшиеся летние веранды должны работать с соблюдением строгих правил: расстояние между столами - 1,5-2 метра, на лицах официантов - средства индивидуальной защиты. При этом от посетителей соблюдения масочного режима требовать не будут. Сделать это крайне сложно, когда человек пришел в заведение поесть или выпить кофе.
Многочисленные посетители, соскучившиеся по походам в заведения, заполнили уличные кафе. Владельцы точек общепита, которые находились фактически на грани банкротства, уверены: открытие летников отведет угрозу разорения.
«Гости с самого утра уже пришли на завтрак, едят сырники, пьют кофе. Наши сотрудники очень рады, что могут встретить гостей. Город оживает, в том числе благодаря верандам летних кафе», - рассказал управляющий сетью кофеен Андрей Гробовой.
Почти четыре месяца рестораторы выживали только благодаря работе навынос и доставке. Сегодня рады долгожданным послаблениям, но надеются на дальнейшее снятие ограничений и запуск стационарных точек питания. К открытию летних веранд готовились заранее. Поэтому как только губернатор подписал соответствующее постановление, сразу приступили к работе с соблюдением всех рекомендаций Роспотребнадзора.
«Замеряем температуру работникам, нашим гостям. Везде стоят спецсредства, мы выдаем маски, обрабатываем руки, протираем столы. В кафе одноразовая посуда, в ресторанах - посудомоечные машины, температура обработки посуды - 95 градусов», - говорит президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири Владимир Бурковский.
Как соблюдаются санитарные нормы в возобновивших работу кафе, проконтролировал министр промышленности, торговли и развития предпринимательства региона. Андрей Гончаров даже вооружился рулеткой и замерил расстояние между столами. «Помещения, сотрудники должны проходить обработку, санитарный контроль, температурный контроль при допуске на работу. Дополнительно все эти нормы и требования мы с Роспотребнадзором будем проверять. Заведений такого рода на территории Новосибирской области достаточно много. Предполагается, что в режиме летних веранд и кафе будут работать около 850 заведений».
Первые результаты снятия ограничений оценил и полпред Президента в Сибири Сергей Меняйло. Он рассказал о перспективах дальнейшего смягчения режима, в том числе ответил на вопрос журналистов, когда в Новосибирске откроют кинотеатры.
В закрытых помещениях риска намного больше, чем на открытом воздухе. Если Роспотребнадзор скажет, что противопоказаний нет, то губернатор примет соответствующее решение. В этой ситуации самое главное не только открыть все, но не послабить режим так, чтобы потом надо было его ужесточать».
