Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Как рестораторы выживают в период коронавируса

07.04.2020
Александр Шпак, ОТС
Если согласен, надевай курьерский рюкзак, других вариантов работы для официантов сейчас нет. Фото Алексея Танюшина.
Залы для посетителей закрыты, даже вывески кафе не горят. Рестораторы Новосибирска адаптируются к новым реалиям. Единственная возможность удержаться на плаву – готовить еду на вынос и доставлять ее клиенту. О тех, чей девиз сегодня «Сидим дома и едим дома», узнали корреспонденты ОТС.

Режим самоизоляции закрыл для посетителей все бары, рестораны и кафе на целый месяц. Вот и для ресторатора Даниила Прицкау единственный способ продолжать работу – доставлять еду на дом. Раньше это не приносило особой прибыли. «Доставка давала процент от оборота, который даже не позволял платить людям зарплату».

Потери несут все. Пока режим ЧС не введен, у предпринимателей нет основания требовать налоговые каникулы. Кроме налогов, нужно платить аренду и зарплаты.

«Живем в сценарии «карантин», где только доставка, уже даже не самовывоз. Доля доставки раньше составляла 15-20 процентов от общей выручки. Сейчас она выросла в абсолюте в два раза», - рассказал ресторатор Олег Ионко.

Однако такой формат в лучшем случае составляет треть от прежней выручки. Кризис ударил не только по капиталам предпринимателей, но и по карману обычных работников.

«У нас отвалилась профессия официант. Я не знаю никаких волшебных способов, чтобы она продолжала существовать, а только могу дать какую-то другую работу этим людям, если они согласны», - говорит ресторатор Наталья Ильина.

Если согласен, надевай курьерский рюкзак, других вариантов работы для официантов сейчас нет. Курьер Феликс повезет заказ, а мы отправимся вместе с ним.

- Что везем?

- Четыре булочки с корицей на Линейную.

- Для вас настали хлебные времена?

- Да, много заказов именно в этот период самоизоляции.

Работа курьеров меняется. Передавать заказ из рук в руки теперь запрещено. Феликс ставит сумку на пол, сверху – коробку с булочками, оттуда ее забирает заказчик. Доставка завершена. Вот только рестораны в таком формате работают либо в ноль, либо в минус.

«Убытки мы не посчитывали, потому как находимся в сценарии только оплаты сырья и заработной платы сотрудников», - говорит ресторатор Олег Ионко.

Самые крупные потери несет средний бизнес. Структура работы небольших фастфуд-точек и кофеен почти не поменялась – продают на вынос.

«Люди ходят точно так же. В нашей точке на Ленина продажи почему-то увеличились в три раза», - рассказала бариста Виктория Титова.

Если самоизоляция продлится еще пару месяцев, говорят рестораторы, то приостановка работы для них станет полной остановкой навсегда.

Все выпуски новостей телеканала ОТС, а также программы «Итоги Недели», «ПАТРИОТ», «Экстренный вызов», «Пешком по Новосибирской области», «ДПС – Дорога. Перекресток. Судьба», «От первого лица» выложены на сайте YouTube.
Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Еще в сюжете
Похожие новости

Губернатор Новосибирской области Андрей Травников 21 октября в ходе внеочередного заседания правительства региона акцентировал внимание на важности добиться соблюдения всех необходимых ограничительных мероприятий по предотвращению распространения новой коронавирусной инфекции на территории области.

Резонанс
Новости
Проект Большая Перемена
21.10.2020
При температуре и признаках ОРВИ гражданам следует оставаться дома и вызвать врача из поликлиники по месту жительства. Порядок лечения – необходимость госпитализации или лечения на дому определит медицинский работник, исходя из конкретной ситуации, пояснили в министерстве здравоохранения Новосибирской области.
Правительство России выделит Роструду из резервного фонда 35,6 млрд рублей на выплаты пособий по безработице в России до конца года. Отмечается, что у некоторых регионов сложилась задолженность по выплатам безработным.
20.10.2020 Видео
Новосибирцы жалуются на нехватку лекарств в аптеках. В первую очередь, жаропонижающих и противовирусных препаратов. Несколько обращений поступило в общественную приемную губернатора. В правительстве собрали совещание, на котором обсудили сложившуюся ситуацию. Корреспонденты ОТС отправились на стратегический склад, чтобы оценить запасы медикаментов.
Лодочные переправы, паромы, «передача», военный понтонный мост – эти ниточки связывали два берега великой Оби сотни лет. Наконец-то, в 1925 году на первом генеральном плане Новосибирска была нанесена полоска капитального моста. Именно в том месте, где он сейчас и находится. Но его постройка и открытие оттянулись на 30 лет.
20.10.2020
Как быстро и просто узнать, больны ли вы коронавирусом? Ответ на этот вопрос нашел врач-педиатр высшей категории, телеведущий, кандидат медицинских наук Евгений Комаровский. Доктор предложил понюхать тряпку, натертую чесноком.
Депутат Госдумы Евгений Фёдоров выступил с предложением продолжить выплаты детям от 3 до 16 лет. Фёдоров считает, что выплата в размере 10000 рублей семьям с детьми может быть начислена и в третий раз. По его мнению, такие выплаты должны стать регулярными.
Подписка на газету Советская Сибирь на 2021 год