Отрасль ждет затяжной кризис после введения QR-кодов. В Новосибирской области они стали обязательными для посещения всех предприятий общепита с 12 ноября. В первые дни, как рассказывают владельцы заведений, в отрасли царила паника. Сейчас ситуация более стала более предсказуемой, но уже сейчас понятно, – месяц новогодний корпоративов будет провальным для бизнеса.
По данным сайта Царьград-Новосибирск, большинство крупных рестораторов города оценивают падение выручки от 30 до 60 % в зависимости от формата заведения. В будние дни рестораны стоят пустыми. «Проще вообще не работать, - приводит портал слова ресторатора Андрея Коротышева, владельца Mishiko и La Trenta. Сложности с выплатой заработной платы и аренды возникают уже сейчас.
Хуже всего сейчас заведениям, куда было принято ходить большими компаниями. «Даже если у одного участника нет QR-кода, остальные отказываются от посещения» - рассказывает Даниил Прицкау – владелец "Гриль и Бутыль", New Mexico и Grand Cafe.
Если раньше декабрь считался самым прибыльным месяцев для отрасли, то сейчас рестораторы считают его провальным. Многие заведения вынуждены будут закрыться уже в январе, пишет Царьград-Новосибирск, ссылаясь участников бизнеса.
Напомним, падение выручки в связи с введением режима QR-кодов рестораторы предсказали еще в ноябре. ««Я думаю, что в моменте мы потеряем до 50% гостей, просто от того, что у них нет QR-кодов или они не ознакомлены с правилами. Люди, конечно, будут злиться на нас, что мы их не пускаем, но со временем, я думаю, проблем не будет, – говорил тогда VN.ru генеральный директор BlaBlaBar Мансур Сафиуллин.
