Веганское мясо, продукты из сои, пшеницы и другого сырья, на новосибирском рынке уже есть. По составу питательных веществ они максимально приближены к мясу, но все же заменить его не могут. Новый проект нацелен именно на создание такой, 100-процентной замены.
«Мы начали изучать вопрос модификации и использования побочных продуктов масложирового производства, – цитирует заместителя директора ФИЦ ИЦиГ СО РАН Петра Куценогого издание «Наука в Сибири». – С помощью этого исследования открывается возможность получить ценное сырье».
Его можно будет использовать в качестве кормов, продолжает ученый. Также оно может принести пользу и пищевой промышленности, выступая полноценным заменителем белка.
По словам Петра Куценогого, партнеры данного проекта, одна из крупных продуктовых компаний, уже сейчас создают полноценную альтернативу мясным изделиям с использованием растительного сырья. Ученые СО РАН разрабатывают для них технологии.
Напомним, сибирские ученые то и дело сообщают нам о своих интересных открытиях. Так, VN.ru писал о создании уникального, устойчивого к вредителям сорта картофеля «сокур». Его получили, скрестив немецкую «адретту» с голландской «симфонией».
Мясо из пшеницы и сои научились делать в Новосибирске
21.06.2022
Новосибирские ученые приступили к работе по созданию растительного мяса. Его планируют производить на основе сои и шрота, побочного продукта, подсолнечника.
Районные СМИ
Новости раздела
Огромные и магические пернатые прилетели с севера в наш регион.
VN.ru обязуется не передавать Ваш e-mail третьей стороне. Отписаться
от рассылки можно в любой момент
от рассылки можно в любой момент
Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Дзен
Новости
-
Потепление с Атлантики придет в Новосибирск к Новому году-2025
-
Сестры из Барабинска отсудили выплату за гибель на СВО отца-многоженца
-
Детская шалость привела к гибели брата и сестры под Новосибирском
-
Признаки вкусных мандаринов в Сибири назвали эксперты
-
Новосибирск всех раздражает – Юлия Шуклина о конкуренции за звание «культурной столицы»
-
Об усилении экстренных служб в новогодние праздники заявил Андрей Травников
-
Названа дата открытия ледового городка на Михайловской набережной Новосибирска
-
Министр назвал время работы поликлиник в Новосибирске в новогодние каникулы
-
Тело влиятельного члена «Труновской» ОПГ Андреева нашли под Новосибирском
Новости районных СМИ
Новости районов
-
Сестры из Барабинска отсудили выплату за гибель на СВО отца-многоженца
-
150 коров спасли на пожаре в селе Бедрино под Новосибирском
-
Бруцеллёзом заболели овцы в Новосибирской области
-
Поликлиника в Чулыме получила разрешение на ввод в эксплуатацию
-
Отлучилась в магазин: что известно о семье с погибшими от дыма детьми в Карасуке
-
Житель Убинского застрелил и добил руками соперника
-
Не все бойцы ВСУ хотят воевать с русскими – исповедь «Татарина» из Багана
-
Сергей Лавров возглавил администрацию Бердска после отставки Романа Бурдина
-
Жительница Новосибирска отдала в музей орден своего прадеда
Новости партнеров
-
«Ростелеком» исполнил новогодние мечты воспитанников детского дома в Новосибирске
-
Дети в кибербезопасности: «Ростелеком» напоминает о правилах поведения в Сети
-
Т2 и ВТБ запустили совместный продукт: вклад с повышенной ставкой для пользователей подписки MiXX
-
Интернет под ёлочку: у жителей села Нагорное появилась современная связь
-
В тоннелях метро новосибирцы больше всего используют интернет между Речным вокзалом и Красным проспектом - билайн