Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Огурцы соленые: самые простые и надежные рецепты

Огурцы соленые: самые простые и надежные рецепты
Фото Михаила Пермина
Сезон засолки огурцов–2018 в Новосибирской области в самом разгаре. Хозяйки делятся любимыми рецептами консервирования. Идут споры между сторонницами проверенных способов засолки и любителями экспериментировать. Самые популярные рецепты – в публикации VN.ru.

Для любителей остренького – рецепт заготовки пикантных огурчиков с черным молотым перцем. По словам тех, кто пробовал эту необычную закуску, вкус у огурцов не острый, но имеет некоторую изюминку. Такой оригинальный рецепт предлагает «Женский интернет-журнал».

Топ-7 самых проверенных и надежных способов засолки огурцов по версии «Секретов домоводства» возглавляет рецепт со стручковым перцем и гвоздикой. Рецепт настолько популярен (и огурцы, приготовленные таким способом, необычайно вкусны), что количество ингредиентов рассчитывается только на трехлитровую банку.

Но, пожалуй, один из самых оригинальных способов – засолка огурцов с горчицей. Рецепт хоть и необычный, но уже имеет много поклонников. В результате огурчики получаются острые, кисло–сладкие.

Одни из самых проверенных рецептов засолки огурцов в Книге о вкусной и здоровой пище, на столах хозяек этот фолиант с 1952 года. Книга выдержала миллионные тиражи, и редко в каком доме ее нет.

Знаменитый кулинарный раритет предлагает использовать для засола и маринования Нежинские огурцы. Они по времени созревания и по своим свойствам больше всего пригодны для консервирования. Для засолки нужно брать некрупные, с тонкой кожицей, свежие огурцы (лучше всего – снятые с грядок в день посола). Огурцы перебрать и, отбросив пожелтевшие и испорченные, обмыть холодной водой.

Дно деревянной бочки выстлать промытыми листьями дуба, черной смородины или вишни, положить укроп, хрен эстрагон, чеснок. Затем плотными рядами уложить огурцы в вертикальном положении. Между рядами сделать прокладки из листьев и приправ, плотно закрыть бочку, забив верхнее днище. Через отверстие, сделанное в днище, влить рассол и закупорить деревянной пробкой.

Огурцы, сообщает Книга о вкусной и здоровой пище, можно засолить и в кадке. После заливки рассола огурцы, чтобы они не всплывали, следует прикрыть плотно пригнанным деревянным кругом, на него положить груз, который, однако, не должен давить на огурцы. Рассол должен покрывать овощи не менее чем на 3-1 см. Кадку покрыть чистой тканью и хранить в прохладном месте. На ведро воды – 600 г соли, 50 г укропа, 5 г эстрагона, ½ стручка красного перца, 1 головка чеснока, ½ корня хрена.

Оставить свой комментарий
Похожие новости

Площадь Маркса в Новосибирске превратилась в минувшую субботу в сельско-хозяйственную ярмарку. Более 150 производителей представили свои товары. Сделать покупки здесь можно было по ценам ниже рыночных.

Резонанс
Новости
Номерные знаки по новому ГОСТу начнут выдавать в России с 1 января 2019 года, говорится в приказе Росстандарта. Изменения в первую очередь затронут мотоциклетные номера – они станут меньше в размерах. Знаки для праворульных авто примут форму, приближенную к квадрату.
Незаконные действия при переезде в Австрию стали поводом для возбуждения уголовного дела в отношении Натальи Юрченко – супруги бывшего губернатора Новосибирской области Василия Юрченко, который ранее также получил приговор.
Лягушку с необычайно ярко-желтым окрасом встретили на улице жители Новосибирска.   Специалисты предположили, что земноводное мимикрировало под цвет осенних листьев.
На Михайловской набережной Оби появится «Комната запахов». Так архитекторы проекта называют небольшую площадку под открытым небом, которая находится в парке «Городское начало». Вокруг нее высадили ароматные растения.
Новосибирская команда рискует установить антирекорд КХЛ. За восемь первых матчей команда не набрала ни очка. В клубе поменяли главного тренера, расстались с несколькими игроками, однако все тщетно. В чем причины ужасного старта – в материале VN.ru.

Отец шестерых малолетних детей ненадлежащим образом исполнял возложенные на него обязанности по их воспитанию, не заботился и часто избивал. Именно горе-родитель признан виновником пожара, который унес жизни его детей. После трагедии циничный папаша сбежал в Москву для участия у телешоу.