Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Огурцы соленые: самые простые и надежные рецепты

Огурцы соленые: самые простые и надежные рецепты
Фото Михаила Пермина
Сезон засолки огурцов–2018 в Новосибирской области в самом разгаре. Хозяйки делятся любимыми рецептами консервирования. Идут споры между сторонницами проверенных способов засолки и любителями экспериментировать. Самые популярные рецепты – в публикации VN.ru.

Для любителей остренького – рецепт заготовки пикантных огурчиков с черным молотым перцем. По словам тех, кто пробовал эту необычную закуску, вкус у огурцов не острый, но имеет некоторую изюминку. Такой оригинальный рецепт предлагает «Женский интернет-журнал».

Топ-7 самых проверенных и надежных способов засолки огурцов по версии «Секретов домоводства» возглавляет рецепт со стручковым перцем и гвоздикой. Рецепт настолько популярен (и огурцы, приготовленные таким способом, необычайно вкусны), что количество ингредиентов рассчитывается только на трехлитровую банку.

Но, пожалуй, один из самых оригинальных способов – засолка огурцов с горчицей. Рецепт хоть и необычный, но уже имеет много поклонников. В результате огурчики получаются острые, кисло–сладкие.

Одни из самых проверенных рецептов засолки огурцов в Книге о вкусной и здоровой пище, на столах хозяек этот фолиант с 1952 года. Книга выдержала миллионные тиражи, и редко в каком доме ее нет.

Знаменитый кулинарный раритет предлагает использовать для засола и маринования Нежинские огурцы. Они по времени созревания и по своим свойствам больше всего пригодны для консервирования. Для засолки нужно брать некрупные, с тонкой кожицей, свежие огурцы (лучше всего – снятые с грядок в день посола). Огурцы перебрать и, отбросив пожелтевшие и испорченные, обмыть холодной водой.

Дно деревянной бочки выстлать промытыми листьями дуба, черной смородины или вишни, положить укроп, хрен эстрагон, чеснок. Затем плотными рядами уложить огурцы в вертикальном положении. Между рядами сделать прокладки из листьев и приправ, плотно закрыть бочку, забив верхнее днище. Через отверстие, сделанное в днище, влить рассол и закупорить деревянной пробкой.

Огурцы, сообщает Книга о вкусной и здоровой пище, можно засолить и в кадке. После заливки рассола огурцы, чтобы они не всплывали, следует прикрыть плотно пригнанным деревянным кругом, на него положить груз, который, однако, не должен давить на огурцы. Рассол должен покрывать овощи не менее чем на 3-1 см. Кадку покрыть чистой тканью и хранить в прохладном месте. На ведро воды – 600 г соли, 50 г укропа, 5 г эстрагона, ½ стручка красного перца, 1 головка чеснока, ½ корня хрена.

Похожие новости

Качество минимального набора продуктов максимально приблизят к нормам здорового питания. Состав потребительской корзины планируется пересмотреть с 2021 года, сообщила вице-премьер РФ Татьяна Голикова.

Резонанс
Новости
Первый построенный в Новосибирской области кирпичный храм объявили памятником культурного наследия. В Легостаево Искитимского района по этому поводу устроили массовое ликование. После закрытия церкви в храме были склад зерна, мельница, хотели даже сделать кинотеатр или вовсе разобрать на кирпичи.
Почти на 10% больше преступлений было совершено в Новосибирской области в первые десять месяцев 2018 года. Повысилось и количество тяжких и особо тяжких преступлений. Однако есть и позитивные моменты – так, из 151 убийства пока нераскрытыми остаются два эпизода.
Формулировку «за совершением порочащего проступка» экс-начальник ГИБДД Новосибирской области попросил поменять на «в связи с выслугой лет, дающей право на пенсию». С такой просьбой уволенный Сергей Штельмах обратился в Новосибирский суд.
9 баллов: город стоит в пробках. Автомобилисты Новосибирска негодуют – пятничный вечер испорчен. Много аварий. Только на Большевистской улице произошло четыре ДТП. Красный проспект превратился в гигантскую пробку от площади Калинина до ул. Фабричной.
Потерял зуб воспитанник новосибирского хоккея Владимир Тарасенко в матче НХЛ «Сент-Луис» – «Чикаго». Несмотря на боль, бывший игрок «Сибири» воспринял инцидент с улыбкой. Он подобрал зуб и передал его доктору своей команды.
Наконец-то получили свои квартиры в доме №5/3 по улице Вертковская обманутые дольщики. Дом должны были сдать еще 15 лет назад. За прошедшие годы у многих родились и выросли дети, другие отчаялись получить вожделенные метры и купили квартиры в других домах. Но вот 16 ноября была перерезана красная ленточка на последнем подъезде дома.