Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Почему голландский картофель вытесняет сибирские овощи

13.08.2019
Алина Штокалова
В мире насчитывается больше 200 рецептов приготовления картофеля. Кадр из телесюжета «Новости ОТС»
Картофель нового урожая появился в магазинах. Но покупатели рады не всем сортам. Даже молодые клубни после варки теряют форму, становятся водянистыми и сладкими.

Первый после хлеба. Вареный, печеный, жареный, толченый - картофель давно и прочно занял место на столах россиян. Шеф-повар Николай Ильин рассказывает, что в мире насчитывается больше 200 различных рецептов его приготовления. Но людям и этого мало - приходится искать, чем удивить требовательных посетителей ресторанов.

«Начали появляться фиолетовый, красный, розовый картофель. Фиолетовый называется трюфельным, потому что на разрезе он очень напоминает знаменитый гриб. По большому счету, только эта особенность, помимо цвета, является отличительной. А по вкусу это та же самая картошка», - рассказал вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири Николай Ильин.

Вот только вкус картошки радует далеко не всегда. На прилавках наших магазинов в основном привозной продукт из Голландии. Российский картофель там оказывается нечасто - в стране просто не хватает хранилищ. Строить дорого, это скажется на цене. Вот и приходится есть заморские овощи.

В лабораториях новосибирского филиала НИИ цитологии и генетики уже больше 60-ти лет сохраняют и улучшают существующие сорта и создают новые. Это целое искусство и очень трудоемко. Жизнь картофеля начинается в пробирках, только через несколько месяцев он попадает в открытый грунт.

В одной из лабораторий происходят настоящие научные чудеса. Всего за пару недель тоненький нежный росточек превращается в полноценный куст с помощью специальной установки. Причем, очень урожайный. За полтора месяца с него можно собрать до ста клубней. Здесь собрано почти 300 сортов со всего мира. Считается, если картофель стал водянистым, на нем появилось много глазков, а урожай с куста - всего несколько клубней, это говорит о его вырождении. Сажать такой картофель дальше бессмысленно, нужны новые семена. Знающие люди приходят за семенами в магазин при институте. Стоит недешево - от 50 до 100 рублей за один клубень. Но на всех все равно не хватает.

«Вести большое семеноводство мы еще не в состоянии, потому что когда-то это было на дотации государства. Поэтому первичное семеноводство и выращивание оригинальных семян экономически неоправданно. Когда начинается производство, семян мало, поэтому, реализовав, мы не покрываем потребности», - рассказывает ведущий научный сотрудник института растениеводства и селекции Николай Полухин.

Впрочем, местной картошки в Новосибирске должно стать больше уже через год-два. Одно из агропредприятий региона взяло на разведение семена у института. Специалисты заверяют - наше, родное будет точно вкуснее и полезнее привозного.

Все выпуски новостей телеканала ОТС, а также программы «Итоги Недели», «ПАТРИОТ», «Экстренный вызов», «Пешком по Новосибирской области», «ДПС – Дорога. Перекресток.Судьба», «От первого лица» выложены на сайте YouTube.
Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости

Сибирские селекционеры готовят на продажу новый семенной сорт картофеля, испытать его смогут уже в предстоящую посевную. Но перед тем, как семена попадут на прилавки, ученые еще проведут ряд экспериментов.

Резонанс
Новости
Чтобы не отправиться на больничную койку после погружения в купель на Крещение, врачи советуют готовиться к ритуалу заранее. За несколько дней до Крещения начните обливаться дома прохладной водой. Чем больше времени у вас уйдет на подготовку, тем проще организм перенесет экстремальную нагрузку от погружения в прорубь. В том числе – психологическую. Читайте подробный лайфхак от VN.ru.
Как строительство ЛДС поможет решить экологическую задачу и почему гигантские трубы коллектора внутри канареечного цвета? Материал опубликован в газете «Советская Сибирь» №3 от 15 января 2020 года.
Тысячи новосибирцев пойдут штурмовать купели уже с ночи 19 января. В чем идти на этот штурм – в крошечном бикини или в рубахе до пят? Как приобщиться к таинству, достойно выглядеть на фоне любителей селфи и экстремальных ощущений? VN.ru выяснил мнения священнослужителей, медиаперсон и простых горожан о рамках этичного поведения во время крещенских купаний 2020.
Специалисты Минсельхоза России пытаются оценить масштаб последствий неурожая ржи в стране. Запас этого вида зерна минимален, это может стать причиной резкого роста цен на муку и хлеб. Какой выход из ситуации видят болотнинские пекари, узнали корреспонденты ОТС.
Владимир Путин предложил выдавать маткапитал уже после рождения первого ребенка. Новое правило вступит в силу с 1 января 2020 года, то есть будет распространяться на детей, родившихся в этом году. Сумма маткапитала для женщин, родивших второго ребенка, будет увеличена на 150 тысяч рублей и составит 616 тысяч.
Военнослужащие 41-й войсковой армии на отлично справились с имитацией боевых действий. Не помешали ни погода, ни сложность поставленной задачи. Тактику ведения боя в условиях заснеженной местности оценили корреспонденты ОТС. Они вместе с бойцами отправились в лыжный марш-бросок.