Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Рецепты блюд из щавеля – от супа до омлета

03.06.2020
«Новая жизнь»
Рецепты блюд из щавеля – от супа до омлета
Щавель богат витаминами, но есть и противопоказания. Фото frenkyalon с сайта ru.freepik.com
Щавель вырастает на грядках раньше, чем петрушка и укроп, и по количеству полезных веществ значительно превосходит другие культуры. Молодые листья щавеля используются при приготовлении многих блюд. Своими рецептами блюд из щавеля поделилась жительница Сузуна Новосибирской области Надежда Веткина.

Щавель весьма полезен – в его составе есть минеральные элементы, витамины, биотин, β-каротин, эфирные масла, дубильная, щавелевая и другие кислоты. В пищу употребляются верхние молодые листья этого растения. Однако людям, предрасположенным к заболеваниям почек, увлекаться щавелем не рекомендуется из-за входящей в его состав щавелевой кислоты. Он также противопоказан при беременности, гастрите с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Запеканка

В горячее картофельное пюре добавить сливочное масло и сырое яйцо, взбить и выложить треть пюре в форму, посыпанную панировочными сухарями. На слой картофеля положить листья щавеля, еще картофель и еще щавель. Смазать маслом, посыпать сыром. Запекать до румяной корочки.

Салат

Листья щавеля нарезать поперек без стебельков, помидоры порезать дольками. Для салатной заправки смешаем по вкусу оливковое масло, горчицу, соль, черный перец, натертый чеснок. Все тщательно перемешать, верх салата украсить кусочками грецких орехов.

Начинка для блинов

Щавель тщательно помыть, мелко порубить, обжарить на сковороде, когда он поменяет цвет, добавить сахар по вкусу. Нанести начинку на блины и свернуть рулетиком.

Суп

В кипящий куриный бульон добавить клецки (два яйца посолить и смешать с мукой до густоты) чайной ложкой небольшими кусочками. Пока клецки варятся, пережарить лук с морковью, а затем добавить их в суп. В готовое блюдо положить резаный кусочками щавель, дать закипеть. В тарелки с супом добавить сметану и куриное мясо.

Оладьи

Для теста взять стакан простокваши или молока, два сырых яйца, муку, соль и соду. В получившуюся густоватую смесь добавить добавить рубленые два вареных яйца, зеленый лук, щавель. Перемешать и жарить на растительном масле. Подавать со сметаной.

Омлет

Во взбитые яйца добавить резаный щавель, посолить осолить. В сковороде разогреть растительное масло со сливочным, добавить омлет, творожный сыр, перемешать. На массу выложить творожный сыр в смеси с твердым, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на три минуты. Сразу подавать на стол.

Опубликовано в газете «Новая жизнь» №22 от 28 мая 2020 года

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости

«Это русская рулетка!» Ожесточенная дискуссия развернулась в соцсетях среди жителей Новосибирской области. Одни грибники предупреждают, что грибы под названием свинушки ни в коем случае нельзя есть, другие уверяют, что едят их всю жизнь без вредных последствий.

Резонанс
Новости
Какова динамика распространения коронавирусной инфекции в регионе, насколько можно доверять результатам тестов, почему не каждый инфицированный попадает в больницу, как подсчитывают статистику смертей, сколько медиков и как заразилось, и сколько нам еще ходить в масках?
«Это русская рулетка!» Ожесточенная дискуссия развернулась в соцсетях среди жителей Новосибирской области. Одни грибники предупреждают, что грибы под названием свинушки ни в коем случае нельзя есть, другие уверяют, что едят их всю жизнь без вредных последствий.
Похолодание носит краткосрочный характер – после прохладной пятницы синоптики прогнозируют вполне теплое воскресенье в Новосибирской области. В связи с этим становится актуальной информация о температуре воды в Оби и Обском водохранилище 11 и 12 июля.
Жителей города Бердска волнуют планы строительства полигона бытовых отходов неподалеку от городского кладбища и аэродрома. Земля – искитимская, но находится поблизости от Бердска. Горожане выходят в одиночные пикеты, подписывают петиции и даже грозят устроить голодовку. Власти города создали рабочую группу, заседание которой проходит в закрытом от СМИ режиме. Проекту предстоят государственные экспертизы.
Порядок открытия летних веранд у предприятий общепита упростили в Новосибирске. Процедура стала носить уведомительный характер, а платить за использование муниципальной земли не нужно до осени.
Водительские права, срок действия которых истекает до 15 июля, можно будет обменять до конца года. Нововведение касается в том числе жителей Новосибирской области.