Индекс оливье подсчитали в Росстате. Как заявляют в ведомстве, больше всего за год подорожали овощные ингредиенты салатов – картофель, морковь и репчатый лук. Вместе с выросшими в цене яйцами и майонезом рост составил от 30 до 78%. По данным Росстата, продуктовая инфляция увеличилась до 10%.
Индекс оливье в Росстате подсчитали в средних ценах за октябрь. «Для определения индекса оливье Росстат обычно использует следующий рецепт салата: консервированные огурцы (500 г), горошек (380 г), картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 шт.), вареная колбаса (300 г), майонез (200 г) и репчатый лук (100 г)», – пишут в «Известиях».
За год подорожали все ингредиенты салата. Килограмм картофеля в ценах ноября 2021 года обойдется в 39 рублей 30 копеек за килограмм, еще в январе картошку можно было купить за 25 рублей 79 копеек. Цена вареной колбасы в Новосибирске достигла 445 рублей. В начале 2021 года она стоила 369 рублей. По данным Новосибирскстата, из всего набора продуктов для оливье, подешевел только лук. Цена снизилась на 27 копеек по сравнению с январем 2021 года. В итоге салатник оливье вырос в цене на 15%.
Селедка под шубой - не менее популярный новогодний салат россиян, подорожал на 25%. «Для новогоднего стола Росстат предлагал такой рецепт: соленая сельдь (350 г), картофель (400 г), столовая свекла (350 г), морковь (200 г), куриные яйца (2 шт.), репчатый лук (100 г), майонез (300 г)», – сообщают в «Известиях».
По данным Новосибирскстата, селедка в ноябре 2021 года в магазинах города стоила 217 рублей 20 копеек. По данным за январь 2021 года она стоила 186 рублей 62 копейки. Килограмм свеклы - обязательного ингредиента селедки под шубой, сейчас стоит 35 рублей 81 копейку. В начале года этот овощ продавали за 28 рублей 39 копеек. Весь остальной набор продуктов также подорожал.
Продовольственная инфляция в России к концу ноября достигла 9,2%, заявляют в Минсельхозе. При этом в целом по миру ситуация еще хуже. «Известия» приводят данные продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, согласно которым в сентябре цены на продовольствие превысили уровень прошлого года на 32,8%.
Пандемийный форс-мажор, считают эксперты, увеличил издержки производителей и изменил маршруты постанов по всему миру. Именно это стало основной причиной роста цен, в том числе и на продукты питания.
Напомним, рост цен на строительные материалы стал самым заметным по всему миру в 2021 году. Это существенно повлияло на многие отрасли экономики.
