Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Варенье из смородины: старинный рецепт

09.08.2018
Ольга Левина
Варенье из смородины: старинный рецепт
Мамы и бабушки из клуба общения «Сударушка» приготовили много варенья и выпечки. Фото предоставила Галина Бочарникова
Уникальными рецептами варенья поделились жители Баганского района Новосибирской области на Дне варенья в Тычкинском клубе. Богатый урожай ягод нынешнего года заставляет искать новые способы консервации. Среди них есть по-настоящему необычные и оригинальные.

В день семейного отдыха «Праздник варенья» в Тычкинском филиале культурно-досугового центра собрались больше 30 детей и подростков, их мамы и бабушки. Первым делом опробовали варенье из 15 ягод. Из чего хозяйка сварила древнее русское лакомство, дети отгадывали с закрытыми глазами, а затем их угостили деревенскими бутербродами – свежим хлебом с ароматным вареньем.

 

- Наши мамы и бабушки из клуба общения «Сударушка» приготовили так много варенья и выпечки к нему, что осилить все эти яства мы так и не смогли. Было, чему удивляться. Стол украсили угощения из привычной земляники, вареной цельной, перекрученной, уваренной до джема. В этом году мы все получили на своих приусадебных участках хороший урожай малины, всех видов смородины, клубники, крыжовника, жимолости. Наша дегустация плавно перетекла в общее чаепитие, - рассказала VN.ru заведующая Тычкинским филиалом культурно-досугового центра Баганского района Галина Бочарникова.

Галина Александровна в подробностях поделилась самым интересным моментом праздника. Арина и Саша Гейт угощали всех свежими ягодами, в том числе, на любителя -  крыжовником, жимолостью. Мама детей Анжелика Сергеевна и бабушка Екатерина Алексеевна угостили сельчан пятью видами варенья. Александра Ерощенко приготовила вкусные блинчики, для начинки выбрала сладкие заготовки из малины, виктории и земляники.

Ребята продолжили праздник на игровой площадке, а их мамы и бабушки делились рецептами и советами, как уварить сладкую массу до желе, сохранить перекрученную ягоду без термической обработки. В Тычкино варенье варят по старинке: в металлических кастрюлях или тазах, ни на минуту не оставляя емкость без присмотра, чтобы вовремя убрать пенку и не дать пригореть. Если с деревенскими ягодами все просто, то сварить густое и разваренное варенье из абрикосов или сливы не у всех получается. Здесь есть свои секреты: постараться убрать лишний сок, не пожалеть сахара и использовать только медленный огонь.

Тычкинцы поделились старинным рецептом смородинового варенья: нужно взять килограмм  красной смородины, половинку лимона и полкило сахара-песка. Смородину промыть, освободить от веточек и листочков. Высыпать ягоду в миску, перекрутить через мясорубку или блендером, засыпать сахаром. В полученную яркую смесь добавить часть лимона, порезанного на мелкие кусочки, вместе с кожицей. Массу нагреть на медленном огне, но постараться не кипятить, затем закрыть пластмассовой крышкой и убрать в холодное место.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости

Археологи нашли древнейшее поселение людей рядом с кладбищем мамонтов в Каргате в ходе полевых работ. Об удивительной находке рассказали в ходе пресс-конференции 28 октября сотрудники Института археологии и этнографии СО РАН.

Резонанс
  1. Ради чего вы готовы поставить прививку от коронавируса и получить QR код
  2. Ваш пол?


Новости
29.09.2021 ОБЩЕСТВО
Ежемесячная денежная выплата и единовременная денежная выплата положена некоторым категориям пенсионеров в октябре-2021. В Министерстве труда и социального развития Новосибирской области рассказали о мерах поддержки граждан пенсионного возраста.

30.09.2021 ДОМфото
Новосибирские дачники завершают сезон в срочном порядке. Последние фрукты и овощи на минувших выходных убирали из-под снега. В октябре погода, возможно, даст последний шанс подготовить участок к зиме и сделать все необходимое для будущих урожаев. VN.ru расспросил экспертов, как успешно завершить сезон и не беспокоиться до весны.


Звезда российского рэпа рассказал Юрию Дудю о жизни в родном городе.