Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Вино – это особое искусство

Вино – это особое искусство
Вино нужно употреблять правильно, красиво и в меру. Здесь своя особая культура. Подробнее об этом рассказал Артем Геннадьевич Рубцов, руководитель сети новосибирских  магазинов «Алкобренд».

- Как говорят французы, вино начинается не на винодельне, а на винограднике. Этим они хотят подчеркнуть тот факт, насколько важно для будущего вина правильное сырье. Существуют десятки тысяч сортов винограда, но только 1% от этого числа является пригодным для истинного виноделия. И только 5% от этого винограда идет на изготовление великих вин! Таким образом, качество будущего вина зависит от огромного ряда обстоятельств и факторов: что за местность, что за виноградник, что за год и кто производитель. Также важна и выдержка.Как вы думаете, она должна быть долгой или наоборот – маленькой? А в том-то и дело, что для разных вин – разная выдержка или даже ее отсутствие.

Еще удивительно, что многое зависит и от того, как именно подается вино. Не говоря уже о правильной закуске, которая сбалансирует вкусовые ощущения, - также важно знать, какие вина следует предварительно насыщать кислородом с помощью различных специальных способов, а какие-то, наоборот, не стоит.

Повторяю: вино – это целый мир, отдельное высочайшее искусство. Но когда человек овладел этим искусством, - то вот тогда и начинаешь понимать Атоса, Омара Хайяма, Жерара Депардье.

Все начинается с бокала

Он должен быть прозрачным, бесцветным, желательно хрустальным и на ножке, за которую положено держать бокал, чтобы как следует оценить игру, цвет и прозрачность напитка. Общее правило: чем крепче напиток, тем меньше емкость.

Собственно говоря, любой сосуд для алкогольных напитков наливать до краев не полагается, чтобы осталось свободное место для концентрации аромата. Именно поэтому большинство бокалов для вина (особенно десертного и крепленого) обычно имеют тюльпанообразную форму. В бокале такой формы задерживается и как бы концентрируется выделяемые вином аромат и букет.

Шампанское и другие игристые вина принято наливать в специальные «шампанские» бокалы высокой конусовидной формы, желательно с полой ножкой. В таких бокалах длительное время и более интенсивно проявляются игристые свойства вина.

Емкость бокалов должна быть 100—120 миллилитров.

Вкус вина во многом зависит от его температуры. Считается, сколько градусов крепости указано на этикетке — при такой температуре лучше вино и подавать. Для лучшего проявления вкусовых и ароматических ингредиентов  виноградных вин, шампанского и коньяков их подают к столу при проверенных для каждой группы напитков оптимальных температурах: столовые белые вина — охлажденными до 10—12 °С, столовые красные вина — до 16— 18, крепкие — до 18—20, десертные — до 14—16, шампанское белое и мускатное игристое — до 8—10, игристые красные вина — до 14—16. Вино лучше не держать в холодильниках, где температура ниже винных погребов (12 °С).

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости

Употреблять в пищу грибы следует не чаще двух раз в неделю порциями не больше 100-120 граммов. В противном случае могут возникнуть негативные последствия.

Резонанс
Новости
Специалисты центра мониторинга окружающей среды вышли к реке Иня, чтобы определить уровень загрязнения воды. Взяли с собой передвижную лабораторию, а корреспонденты ОТС - ведро и термометр.
Вся страна восхищена подвигом летчиков самолета А321 «Уральских авиалиний». С 226 пассажирами и семью членами экипажа на борту, выполняя рейс «Москва – Симферополь», они совершили экстренную аварийную посадку сразу после взлета. В двигатель судна попала стая чаек. В окрестностях аэродрома Толмачево в Оби столкновений было много, два из них совсем недавно закончились повреждением обшивки самолета.
Художница Анна Харько известна в Здвинске Новосибирской области и далеко за его пределами. Недавно талантливая мастерица победила в конкурсе «Семья — душа России», который организует президент Фонда социально-культурных инициатив Светлана Медведева.
Ряд муниципальных образований Новосибирской области до конца 2019 года получит дополнительные средства на реализацию национального проекта «Жилье и городская среда» в части благоустройства. Так, на реализацию проектов благоустройства в 2019 году Бердску дополнительно будет выделено порядка 27,5 млн рублей, Новосибирску – 40 млн рублей.
В Куйбышеве Новосибирской области состоялся традиционный девятый велопробег, посвященный Дню флага Российской Федерации – «Наш флаг – наша гордость». В этом году участие в велопробеге приняло более ста человек разных возрастов. Особенно выделилась местная кавээнщица Баба Люба в оранжевой каске и футболке c изображением Александра Маслякова-старшего.


До старта нового учебного года осталось полторы недели: что происходит на школьных ярмарках? Материал опубликован в газете «Советская Сибирь» №34 от 21 августа 2019 года.