Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Ядерщики предложили обрабатывать рыбные консервы электронами

26.10.2017
Максим Новоселов
Ядерщики предложили обрабатывать рыбные консервы электронами
Срок хранения консервов можно увеличить с 10 до 45 суток. Фото с сайта pixabay.com
В три раза увеличивается срок хранения рыбных пресервов, если продукт обработать на ускорителе электронов. Это обнаружили ученые ВНИИ радиологии и агроэкологии (Обнинск), Института ядерной физики им.Г. И. Будкера СО РАН (ИЯФ СО РАН) и Новосибирского государственного исследовательского университета (НГУ).

Исследователи пришли к выводу, что после обработки рыбных пресервов на ускорителе электронов ИЛУ-10 при дозах до 6 кГр уровень микробиологического загрязнения этого продукта снижается на 99,9%, а вкусовые и физико-химические показатели остаются в норме. При этом срок хранения увеличивается с 10 до 45 суток, сообщает пресс-служба НГУ.

Эксперименты проводились в Центре радиационных технологий ИЯФ СО РАН и НГУ. В установке ИЛУ-10, разработанной ИЯФ, электроны ускоряются до высоких энергий, что позволяет им проникать в среду с плотностью, равной плотности воды, на глубину до 2,5 сантиметра. В объеме продукта возникает ионизация, которая приводит к повреждению внутриклеточных структур и последующей гибели микроорганизмов.

В настоящее время электронные ускорители применяют для дезинсекции зерна, муки, круп и фруктов. «Отдельная задача, которая требует дополнительных исследований — электронное облучение полуфабрикатов и продуктов, готовых к употреблению, упакованных в герметичную тару. Например, сейчас мы проводим эксперименты с упакованным в модифицированной газовой среде мясным фаршем», — рассказал заведующий лабораторией ВНИИ радиологии и агроэкологии Владимир Кобялко.

Огромная область применения радиационной обработки упакованных продуктов — это военные пайки, пища для космонавтов, диетические продукты для больных со сниженным иммунитетом и многое другое.

Полученные продукты с химической точки зрения не отличаются от продуктов термообработки, а образование радиоактивных изотопов в ней исключено, заверил руководитель Центра радиационных технологий ИЯФ СО РАН и НГУ Александр Брязгин. «Если мы не боимся термической обработки пищевой продукции, то почему должны опасаться радиационного метода?» — задался вопросом ученый.

Ранее сотрудники ИЯФ СО РАН разработали уникальное устройство для лечения онкологических заболеваний. Речь идет о новом способе лучевой терапии с минимальными последствиями для организма.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости

Звучать красиво, используя все возможности голоса. В НГТУ разработали специальное приложение, которое позволяет провести диагностику резонаторов и определить психоэмоциональное состояние человека. Интересно, что система поможет вычислить любые отклонения и в состоянии здоровья, и даже склонность человека к преступлениям.

Резонанс
Новости
Осень-2020 принесет не только сезонную эпидемию ОРВИ и гриппа, но и вторую волну коронавируса, предупреждают ученые. Согласно официальной статистике, число зарегистрированных случаев COVID-19 в Новосибирской области остается стабильным, но зато показатели ОРВИ уже подскочили от 2 до 4 тысяч обращений в сутки. Мы разобрались: как и где можно сдать тест тем, кто чувствует, что заболел. А также, какие бывают тесты на коронавирус.
Границы 17 зон затопления и 15 зон подтопления определены на территории Новосибирской области. Соответствующее решение принято Верхне-Обским Бассейновым Водным Управлением. На этих землях действует запрет на капитальное строительство и ряд других ограничений. Проверить, не попадает ли земельный участок в опасную зону, можно на официальном сайте Росреестра.

По собственному желанию покинул свой пост глава Барабинского района Новосибирской области Евгений Бессонов. Официальное сообщение об отставке появилось на сайте администрации Барабинского района утром 21 сентября.
Пособие по безработице для семей с детьми, появившееся в разгар эпидемии коронавируса, необходимо увеличить и выплачивать на постоянной основе. Такая идея содержится в предложениях Федерации независимых профсоюзов России (ФНПР) к генеральному соглашению между правительством, объединениями профсоюзов и работодателей на 2021–2023 годы.
Дождливая погода не помешала успешному старту Всероссийского дня бега «Кросс нации-2020», который состоялся сегодня на Михайловской набережной в Новосибирске.  В этом году праздник бега был посвящен 75-й годовщине Победы в Великой Отечественной войне.
Новосибирские ученые разработали новый метод борьбы с онкологией - воздействуют на болезнь на уровне ДНК опухолевых клеток. В перспективе это может позволить создать новое лекарство, которое усилит эффект химиотерапии.