Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

35 лучших рецептов Новосибирской области собрали в одной книге специалисты издательского дома «Советская Сибирь»

23.06.2021
Виктор Добрый
35 лучших рецептов Новосибирской области собрали в одной книге специалисты издательского дома «Советская Сибирь»
Баран на вертеле - одно из исконно новосибисрких блюд. Фото Алексея Танюшина
23 июня состоялась презентация первой книги с фирменными семейными рецептами «Вкусный путеводитель по Новосибирской области», к которой приложил руку коллектив издательского дома «Советская Сибирь». Среди аутентичных блюд из районов области -  пельмени «по-брежневски» из Оби, мясо по-карасукски и осетр из русской печи.

Идея о создании кулинарного сборника с аутентичными рецептами региона появилась у экс-главы минпромторга региона Николая Симонова и президента Федерации рестораторов и отельеров Сибири Владимира Бурковского 3,5 года назад. Их задумку поддержали в региональном министерстве промышленности, торговли и предпринимательства. Так начал зарождаться первый сборник рецептов аутентичных блюд региона - «Вкусный путеводитель по Новосибирской области». 

nFGOvyJqryg.jpg

Издательский дом «Советская Сибирь» подставил плечо авторам проекта. Специалисты издательского дома сверстали и отредактировали «Вкусный путеводитель по Новосибирской области», помогли с печатью книги в типографии.

«Советская Сибирь» - областной издательский дом, поэтому для нас это был особенный проект который объединяет интересы жителей всей нашей области, - отметила директор ИД «Советская Сибирь» Наталья Шрейтер. – Это была удивительная работа не только по обработке рецептов или редактированию, это была работа по отбору достопримечательностей Новосибирской области, которые вошли в книгу. Это была работа по визуализации ваших рецептов, работа с рестораторами, отельерами, представителями минпромторга».

Руководитель издательского дома отметила, что изначально обсуждалось 10 вариантов оформления книги, но редакционная коллегия выбрала один, который и был презентован.

География рецептов в книге обширна – от фирменных «хрущевских» пельменей города Обь, пирога с потрошками и мяса по-карасукски до сибирских груздей со сметаной и осетра из русской печи. В книге представлена и степная зона со своими особенностями, и таежная со своими дикоросами, и национальные блюда.

cixgyVO3B74.jpg

Каждому району выделено две страницы. Одна – историческая, с байками и знаковыми событиями. Другая – рецепт от жителей района. Практически каждый муниципальный район и город представлен в книге особенным вкусным рецептом – от барана на вертеле до уникального засола груздей.

Например, в многонациональном Карасукском районе рецепты искали не только на территории административного центра, но и в национальных селах: казахских, немецких. В эту книгу вошел рецепт, который называется мясо по-карасукски.

fOw2bbyNAkM.jpg


«Наша область хлебосольная, очень гостеприимная, в каждом районе свои особенности и мастера. И теперь, глядя на эту книгу, мы можем с гордостью сказать: «Поедем, поедим»!, - говорит автор рецепта «Мясо по-карасукски» Виктория Георгиева.

 

«Наверное, это не столько про кулинарию, скорее, про нашу общность, про нашу большую красивую, многонациональную страну, про наш регион, который славится своим людьми, событиями, - считает министр промышленности, торговли и предпринимательства региона Андрей Гончаров. –  Мы очень надеемся, что этот вкусный путеводитель возьмут с собой многие гости нашего региона и будут с улыбкой, с приятными эмоциями вспоминать посещение Новосибирской области. У нас для этого есть все условия, рецептами мы богаты, и будем еще прирастать. Кухня у нас многонациональная, очень вкусная, поэтому я надеюсь, что вы почерпнете здесь не только много нового в плане кулинарии, но и в плане истории и краеведения».
yUa21ASxgEw.jpg

Кстати, в книгу включили и фирменный рецепт от главы минпромторга Новосибирской области Андрея Гончарова – козью лопатку, и семейный рецепт серых щей от губернатора Новосибирской области Андрея Травникова.

 

Книга – плод усилий огромного количества людей. Она появилась в результате совместной работы региональных минпромторга, минэкономразвития, минкультуры, издательского дома «Советская Сибирь», Новосибирской государственной областной научной библиотеки, администраций муниципальных районов и городских округов Новосибирской области, Федерации рестораторов и отельеров Сибири, шеф-поваров ведущих ресторанов Новосибирска и жителей Новосибирской области.

«Этого праздника мы ждали очень долго, и наконец он свершился. Это был труд неимоверный – собрать 35 рецептов со всех районов это дорогого стоит, - считает руководитель российской Федерации Рестораторов и Отельеров Сибири, куратор проекта Владимир Бурковский. - Это не аутентичные рецепты нашей Сибирской кухни, это рецепты нашей Новосибирской области, домашние рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Это то, что делали бабушки, мамы тех, кто предоставил нам эти рецепты». Кроме 35 рецептов из муниципальных образований региона, в книге также представлены 15 блюд от именитых шеф-поваров Новосибирска,  семейные рецепты губернатора Новосибирской области Андрея Травникова и главы минпормторга Андрея Гончарова.

Для популяризации сибирской кухни исполнительный директор Новосибирского областного фонда микрофинансирования субъектов МСП Николай Симонов, принял решение дарить"вкусный путеводитель" всем предприятиям общепита, которые обратятся  к фонду за финансовой поддержкой. 


  Dj1J5sLfqv0.jpg

Первый тираж книги – 900 экземпляров. Он отправится в районы области и муниципальные центры. Не исключена и дополнительная печать книги рецептов, ведь Новосибирская область готовится принимать в 2023 году молодежный чемпионат мира по хоккею, а всем известно, что народ требует не только зрелищ, но и хлеба.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости

2 августа в России традиционно отмечают День десантников. В этом году из-за пандемии коронавируса массовые гуляния отменили, но полиция на всякий случай усилит патрулирование улиц.

Резонанс
Новости
17.05.2021 фото
Рыбак Антон Курдюмов похвастался трофейным уловом. Мужчине удалось поймать восьмикилограммового сазана.


13.05.2021
В прошлом году кровопийц в регионе было немного. Энтомолог, старший научный сотрудник лаборатории паталогии насекомых Института систематики и экологии животных СО РАН Юрий Юрченко рассказал VN.ru о предстоящем «комарином» сезоне.  
18.05.2021
Количество бюджетных мест  в вузах Новосибирской области выросло почти на 8 сотен. В следующем учебном году оно составит 14 тысяч 847 мест. Об этом на встрече с журналистами 18 мая рассказал министр образования региона Сергей Федорчук.