Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Рецепты варенья и желе из черной смородины от опытных хозяек

06.07.2020
Ольга Левина
Рецепты варенья и желе из черной смородины от опытных хозяек
Черную смородину можно купить по цене от 150 рублей за литр. Фото с сайта pixabay.com
Лето щедро одаривает жителей сельских районов области ягодами. Дачники продают излишки всем желающим. К примеру, в Карасуке можно купить малину за 200-250 рублей за литр. За черную смородину просят от 150 до 200 рублей, вишню – от 120 до 150 рублей. Иргу можно купить за 100 рублей. Из черной смородины готовят компоты, варенье, джемы. Своими рецептами поделились хозяйки.

У каждой хозяйки есть свои рецепты варенья из различных ягод и фруктов, но черная смородина по-прежнему занимает достойное место в зимних хранилищах хозяек.

«Я люблю варенье из перекрученной ягоды. Смородину перебираю, промываю, на мясорубке перекручиваю, когда миксером взбиваю. На чашку ягоды сыплю две чашки сахара. Перемешиваю и ставлю на плиту. Доведу до кипения и ставлю на небольшой огонь, вот так томлю некоторое время, не более 10-15 минут. Затем разливаю по стерилизованным банкам и закатываю. Если же я добавляю сахара мало, то разливаю по небольшим пластмассовым бутылкам и замораживаю. Когда необходимо, то достаю одну, кушаем, чаще готовим морсы из варенья, их любит вся семья», – рассказала Наталья Юськова из Довольного.

Желе готовит Елена из Карасука: «На стакан ягоды я беру 2 – 2,5 стакана сахара. Ягоду смешиваю с сахаром, добавляю немного воды и хорошо перемешиваю. Можно даже пройтись по ней толкушкой. Затем ставлю на огонь и нагреваю до тех пор, пока сахар полностью не разойдется. Ранее разбивала смесь в кухонном комбайне, но желе получалось с небольшими комочками. Сейчас перетираю остывшую массу через сито, можно еще пропустить через слой марли. Ягодный сироп ставлю на огонь, довожу до кипения, уменьшив огонь, варю еще 30 минут».

Для получения загустевшей массы, варенье нужно остудить, а затем вновь довести до кипения и проварить 10-15 минут. Можно добавить еще сахар. Затем готовую смесь снимают с огня и разливают по баночкам.

«Бабушка мне советовала: хранить варенье на улице, – добавляет хозяйка, – баночки осенью выставляю на балкон, они там у меня стоят всю зиму. Действительно, лишняя влага вымораживается, но варенье-желе из-за сахара не застывает. Детей сейчас редко удивишь домашними заготовками, но желе они едят с удовольствием. Масса получается нежного цвета, без комочков, однородная. Хорошо подходит для открытых пирогов».

Варенье-желе из черной смородины предлагает приготовить Татьяна на своем YouTube-канале. Ягоду нужно промыть, всыпать в емкость для варки 12 стаканов смородины, добавить два стакана воды. Поставить на огонь, довести до кипения, а затем, уменьшив огонь, кипятить в течение 15 минут. Всю массу необходимо интенсивно помешивать. Затем добавить 9 стаканов сахара, вновь довести до кипения и кипятить 15 минут. Снять с огня, разлить в стерилизованные банки и сразу же закрыть крышками.

На YouTube канале «Простые рецепты от Юлии» хозяйка предлагает свой рецепт варенья-«пятиминутки» из черной смородины. В емкость влить 1,5 стакана воды, добавить 1,5 килограмма сахара и довести до кипения, к этому моменту в сиропе уже растворится сахар. Сюда же добавить 1,5 кг промытых ягод черной смородины. Довести до кипения, постоянно помешивая, необходимо снять пенку. Затем убрать с огня, разлить по стерилизованным банкам и накрыть крышками.

Читайте также: «Варенье из вишни на зиму – простой и необычный рецепт»,

«Земляничное варенье на зиму: простой и вкусный рецепт».

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости

В бердской торговой сети «Продсиб» специалисты обнаружили и не допустили для дальнейшей продажи некачественные и опасные продукты питания. Об этом сообщает Управление Россельхознадзора по Новосибирской области.

Резонанс
Новости
Битва за бюджетные места идет среди желающих учиться в вузах Новосибирска летом 2020. На специальность «Менеджмент» в НГУЭУ конкурс – более 100 человек на место, «Экономика» в НГТУ – 96 человек, «Переводчик английского языка и русского жестового языка» - 29 человек на место. «Африканистика» в НГУ – 22 человека на место. И это не предел – цифры растут ежедневно.
Двое мужчин в тельняшках попытались бесплатно забрать арбузы и дыни у торговца, применив силу. Видео инцидента разместили федеральные СМИ.
05.08.2020
Материальную помощь для подготовки школьников к новому учебному году могут получить многодетные семьи Новосибирска. Деньги из областного бюджета выплачивают на приобретение одежды и школьных принадлежностей.
04.08.2020 Жилье. ДОМ
В Новосибирске открылись продажи 17-этажного многоквартирного дома № 2 ЖК «Акация на Ватутина». Срок сдачи жилого комплекса – первый квартал 2022 года. Стоимость квартир в новом доме начинается от 1,62 млн.
Еще один участок дорожного полотна после реконструкции тестируют специалисты. Четыре километра трассы Новосибирск-Колывань-Томск после ремонта должны выдержать и непогоду, и испытания большегрузами.
День города 2020 жители Искитима отметят в субботу, 8 августа. И-за пандемии коронавируса праздник пройдет в новом формате - онлайн, массовых мероприятий на улицах города не планируется. Не будет и фейерверка.