Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Семейным рецептом квашения капусты поделилась жительница Сузуна

26.10.2016
Евгения Емельянова
Наступили холода - пора солить капусту. Фото Аркадия Уварова
В регион пришло похолодание, а значит, настала пора солить капусту. В Сузунском районе хозяйки делают это по старинному русскому рецепту, который передают из поколения в поколение.

Работа руки любит, - говорит жительница рабочего поселка Сузун Нина Трушина. Поэтому и старается все делать сама. Уверена, что так надежней и вкусней. Самый лучший рецепт квашения капусты, уверена Нина Тимофеевна, - это рецепт ее мамы:  вода, немного моркови и, конечно, соль – крупная йодированная.

Через три дня, когда капуста закиснет, нужно ее обязательно проткнуть, делится секретом хозяйка. Но опять же это делается не просто так – нужны березовые палочки.

28 октября Нине Трушиной исполнится 82 года. Она все любит делать сама.

- Это уже привычка с детства, мы как всегда работали с мамой. Вместе садили огород, выкапывали, солили, убирали. А потом мама делала всякие соленья. Я уже не могу жить без огорода, - делится Нина Тимофеевна.

Какая  польза от  квашеной капусты? Хозяйка уверяет: огромная! Зимой  этот продукт - просто находка. Тут и витамин С, и калий, и молочнокислые бактерии. А чтобы кушать зимой с удовольствием, нужно, чтобы капуста была  хрустящая.

- Если нет настроения делать соленья сегодня, то я уже не буду, потому что ничего не получится, - говорит Нина Тимофеевна. – А если человек работает с душой, тогда и результат будет отличным.

На день рождения Нина Трушина ждет детей, внуков и правнуков. И обязательно на столе будет хрустящая капустка нового урожая.

Все выпуски новостей телеканала ОТС, а также программы«Итоги Недели», «ПАТРИОТ», «Экстренный вызов», «Пешком по Новосибирской области», «ДПС – Дорога. Перекресток. Судьба», «От первого лица» выложены на сайте YouTube.

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Похожие новости

Жимолость в этом году появилась в огородах новосибирцев на несколько недель раньше обычного из-за аномально теплого мая. Мы собрали для вас три рецепта варенья из жимолости. Какой бы способ приготовления вы не выбрали, предварительно ягоды нужно перебрать, очистив от листьев, и обмыть под слабым напором теплой воды, после чего слить воду при помощи дуршлага, не повредив нежные плоды.

Резонанс
Новости
Благоустройство и медицина были в центре внимания губернатора Андрея Травникова во время рабочей поездки в Искитимский район 3 июня. Глава региона проконтролировал исполнение поручений, данных во время предыдущих визитов.

Тайные грибные места есть у каждого уважающего себя грибника. Делятся такими секретами неохотно. Но некоторые места мы узнали и нанесли их на карту грибных мест. Где собрать грибы ведрами в Новосибирской области?
Клумбу, показывающую время, посадили в Новосибирске возле здания филармонии на Красном проспекте 4 июня. 2500 красно-белых бегоний  украсили клумбу с циферблатом.
Зимой там был снегоотвал, а теперь – свалка. Буквально за несколько месяцев территория на окраине Затулинки стала напоминать декорации к фильму «Буратино». Это «поле чудес» занимает почти полкилометра. Люди волнуются: не станет ли в левобережье одним мусорным полигоном больше.
Без поддержки федерального бюджета пройдет третий этап благоустройства Михайловской набережной в Новосибирске. К ремонту участка от сцены до здания гостиницы RiverPark подключился застройщик, построивший рядом многоэтажку. В финансирование ремонта набережной он вложит 50 млн рублей. Закончить работы обещают к концу лета 2021 года.
Четыре района Новосибирской области приостановили сев яровых культур из-за аномально жаркой погоды, по мнению синоптиков засуха – неизбежный спутник этого лета. О погодных капризах рассказала  начальник Гидрометцентра Западно-Сибирского управления по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды (УГМС) Анна Лапчик.