Выберите свой район: Новосибирск
Баган
Барабинск
Бердск
Болотное
Венгерово
Довольное
Здвинск
Искитим
Карасук
Черепаново
Каргат
Колывань
Кольцово
Коченево
Кочки
Краснозерское
Куйбышев
Купино
Кыштовка
Маслянино
Мошково
Новосибирск
Убинское
Обь
Ордынское
Северное
Сузун
Татарск
Тогучин
Усть-Тарка
Чаны
Чистоозерное
Чулым

Шесть коров ради выживания держит мать шестерых детей в Чанах

12.11.2019
Надежда Стахорская
Шесть коров ради выживания держит мать шестерых детей в Чанах
У Елены большая семья, муж и шестеро детей. Старшей дочери – 21 год, младшему сынишке – всего 3 года. Ради них она готова трудиться, не покладая рук. Фото предоставлены Еленой Шпис
Жительница деревни Юрки Чановского района Новосибирской области Елена Шпис работает в школе уборщицей и в то же время содержит на своем подворье шесть молочных коров. Женщина делает домашнюю сметану, масло, творог и сыр. Часть остается для своей семьи, остальное идет на продажу. А семья у нее большая – муж и шестеро детей, самому младшему из которых всего три года.

У Елены шестеро детей: четверо дочек и двое сыновей. Самой старшей дочери 21 год, младшему сынишке всего три годика. При этом самой мамочке всего то сорок лет! По виду даже не скажешь! Улыбчивая и доброжелательная молодая женщина не выглядит уставшей, хотя дел у нее, как говорится, воз и маленькая тележка.

На первый взгляд, все как у всех: дом, работа, хозяйство, дети, муж… Но если завести речь, например, о хозяйстве, то оно у семьи Шпис немаленькое. В подворье содержится шесть молочных коров! Они дают хозяевам дополнительный заработок, потому что с каждого удоя Елена делает домашнюю сметану, масло, творог и сыр. И свою семью прокормить, и на продажу. Натуральные молочные продукты всегда в цене. И сейчас не только в городе. В селах люди все больше стали отказываться от содержания скота и покупать молоко в магазинах.

И нашу героиню посещали мысли чтобы все бросить, как говорится, «пустить всех под нож». Но привыкла – это раз, и, во-вторых, молоко всегда выручает. Помимо коров, в хозяйстве есть и птицы и поросята. Да, содержание их требует немало сил, но если поставить на весы вложенный труд и пользу, пользы выходит намного больше.

«Хозяйство завели с мужем, как только поженились», – вспоминает Елена. «Вместе уже 23 года, держали раньше и овечек и коз, подворье было еще больше. Я выучилась доить коров еще будучи школьницей, сейчас тоже сама провожу дойку своих шестерых кормилиц. Пробовали доить дочки и моя сестра, но кроме меня они никого к себе не подпускают. Привыкли уже к моим рукам», – с улыбкой рассказывает женщина. 

фото Елены Шпис

Рынок для семьи Елены – вторая работа

На вопрос: как же она все успевает за день, Елена говорит, что не привыкла лениться. К труду родители приучили с детства, а как вышла замуж, появилось больше самостоятельности. Ранний подъем помогает Елене решать многие задачи запланированные на день.

Работает Елена в школе уборщицей. У мужа с официальным трудоустройством пока не получается, но он оказывает жене поддержку в другом. В выходной они собираются и едут на Чановский рынок.

«Эта наша вторая работа, – говорит Елена. – Зимой торговля идет даже лучше, чем летом. Есть постоянные клиенты. Летом хорошо идут в продажу сыры. Сыроварением занимаюсь уже более 12 лет. Я выросла в семье с немецкими корнями, и у нас было принято варить сыр дома. Был период, когда мы с семьей жили в Казахстане, я там проучилась первые шесть лет школы. А когда перешла в седьмой класс, началась перестройка и в Казахстане стало неспокойно, родители решили вернуться на малую родину. Так и оказалась я снова в деревне Юрки. Но годы жизни там запомнились навсегда. Когда жили в Казахстане, еще и местные рецепты домашнего сыра узнали. Например, традиционное казахское блюдо курт. Это не сыр, но тоже готовится из молока, такие высохшие молочные шарики с солоноватым вкусом. Отлично освежает в жару, может использоваться как заправка к супу, как основа соуса и как самостоятельное блюдо».

фото Елены Шпис

Елена придумала много рецептов для изготовления сыра

Из Казахстана Елена привезла и рецепт особого сыра из молозива. Правда, полакомиться им можно не так часто, надо ждать когда корова отелится. По консистенции этот сыр получается мягким и более жирным, чем тот, что приготовлен из обычного молока. В семье Елены такой вид сыра больше всего любит старшая дочь.

«Все рецепты домашнего сыра я переняла в своей семье, – рассказывает хозяюшка, –

я не из тех, кто учится по интернету. Все стараюсь постигать сама своим опытом, иногда методом проб и ошибок. Рецептуру иногда меняю, как и любая хозяйка, экспериментирую со вкусами, добавляю в известный рецепт что-то новенькое и пробую, как получается. Когда готовлю для других на заказ, всегда стараюсь учесть все вкусы и пожелания. Сама люблю островатый сыр, поэтому, когда готовлю для дома, добавляю больше перца. А вообще в ход идут разные приправы, с ними намного интереснее готовить…»

фото Елена Шпис

В жизни Елены находится место для цветов, красоты и подарков

Зимой, когда удои снижаются, Елена чаще работает по предзаказам. Звонят постоянные покупатели и заказывают творог, сливочное масло, сметану. Все это Елена привозит на рынок утром выходного дня и обычно заранее знает, кто к ней подойдет за товаром.

Ведь в Чанах уже многие полюбили именно ее молочную продукцию. И дело тут не только в качестве (с точки зрения ветеринарии, которая регулярно проверяет свежесть и безопасность молока). Благодаря своему оптимизму и доброму нраву Елена привлекает покупателей, всегда вежлива и обходительна, с открытой улыбкой и такой же открытой душой. В глазах ее горит огонек жизни, который, видимо, дают ей ее дети и любящий муж. С особым теплом и заботой наша героиня рассказывает о них, самых дорогих и близких ей людях. Для них она готова работать, не покладая рук, вести хозяйство и заботиться об уюте и красоте в доме.

Читайте также: «Горькая правда о молоке – почему оно перестало прокисать».

Вам было интересно?
Подпишитесь на наш канал в Яндекс. Дзен. Все самые интересные новости отобраны там.
Подписаться на Яндекс.Дзен
Комментарии
Артур 14:35:26 09.12.2019
Что будет с этой симпатичной семьей, когда из Московской области и Татарстана "эксперимент" с налогообложением  самовыживающих переметнется и на Новосибирскую область?
Еще в сюжете
Похожие новости

Сторонник переброса сибирских рек в Азию и возвращения Крыма в состав России, эксцентричный политик Юрий Лужков почти два десятка лет возглавлял столицу. Жизненный путь бывшего мэра Москвы оборвался 10 декабря в немецком городе Мюнхен во время лечения сердца. О биографии и идеях Лужкова вспоминает VN.RU.

Резонанс
Новости
13.12.2019
Новосибирские дети попали в зависимость от новой моды на сосательно-жевательные табачные смеси — снюсы. Об этом недавно зазвонили во все колокола средства массовой информации и контролирующие органы. Как уберечь ребенка от «конфетки с сюрпризом», читайте в материале «Вечернего Новосибирска». Опубликовано в №50 от 13 декабря 2019 года.
Защитить картошку и клубнику помогут хищные грибы. Биологи в наукограде Кольцово выращивают микроорганизмы, которые справляются с вредителями лучше любых химикатов. При этом они совершенно безвредны для людей, даже помогают избавиться от паразитов.
В рейтинге российских городов по качеству жизни в 2019 году Бердск опередил Новосибирск. Россияне оценивали свои города по 11 критериям, среди них – чистота, доходы, экология, дороги. В опросах «Домофонда» приняли участие 90 тысяч респондентов.
11.12.2019 фото
Первая Чеченская война началась четверть века назад - 11 декабря 1994. До сих пор она считается безрадостным символом современной истории нашей страны, оказавшейся в то время между крахом СССР и зарождением новой России. Сотни новосибирцев прошли через горнило этого военного конфликта. Многие и сейчас продолжают ездить в командировки для поддержания порядка на Кавказе. Корреспондент VN.RU встретился с непосредственными участниками войны в Чечне.
Международный Рождественский фестиваль вышел на финишную прямую. Большая часть спектаклей и концертов уже сыграны. На сцене театра «Глобус» показали «Серёжу» Московского художественного театра имени Чехова, а в зале Каца - рок-концерт.
Одной из главных тем заседания общественного совета при уполномоченном по защите прав предпринимателей Новосибирской области стала предстоящая отмена единого налога на вмененный доход. Материал опубликован в газете «Советская Сибирь» №50 от 11 декабря 2019 года.