Пельмени самолепные

Но с первыми морозами мы все вместе лепим пельмени. Понятно, что сейчас любая снедь продаётся в магазинах, но своё всегда вкуснее. У каждого из нас есть свой ответственный (и любимый) участок работы. Муж готовит фарш, свекровь делает тесто и «колобочки», из которых получаются сочни. А дочки Аня и Яна (они погодки, десять и одиннадцать лет) скалкой превращают круглые колобочки в сочни. Причём девчонки устраивают соревнование, кто быстрее.

Бабуля при этом слегка ворчит: важно, чтобы сочни были раскатаны тонко. И внучки сейчас уже ювелиры в этом деле. Конечно, можно и просто стаканчиком вырезать эти самые сочни, но бабушка-педагог уверена, что именно работа со скалкой развивает мелкую моторику рук. К тому же в Сибири именно так и лепили пельмени.

…Немножко отвлеклась. В азарте соревнования сестрёнки «закидывают» взрослых своей частью работы, а мы с их бабушкой кладём в заготовку начинку, аккуратно защипывая края, — и пельмень готов!

Когда дощечка оказывается заполнена пельменями, она отправляется на холод, а мы лепим дальше. И эта работа совершенно не кажется утомительно-монотонной. Наоборот, от знакомых уже движений происходит какое-то успокоение и отключение от всех других забот. (Обычно мы лепим в субботу.) Руки заняты, а голова — спокойная и ясная. Наверное, это самое лучшее состояние, чтобы все разновозрастные члены семьи могли общаться друг с другом на равных. Именно во время лепки пельменей дочки смогли получить разрешение на первый самостоятельный выезд на каток своей подростковой компанией. Находясь в умиротворённом состоянии, как-то проще понять, что взрослые на самом деле лишают детей самостоятельности, а потом удивляются, что растёт инфантильное поколение. (Кстати, тот поход прошёл хорошо, девчонки после катка наворачивали пельмени с удвоенной энергией.)

За лепкой пельменей свекровь очень интересно рассказывает о себе, о своих родственниках. (Значит, дочери будут знать свою родословную.) Когда началась война, мама мужа была трёхлетней девочкой. И она помнит, как вместе с мачехой бежала с Украины, как горели хлебные поля. Знающая о голоде не понаслышке, Екатерина Ивановна считает, что у каждой уважающей себя хозяйки обязательно должны быть запасы продовольствия.

Честно говоря, когда мы с мужем только поженились, я немножко опасалась свекрови как раз из-за её лёгкого культа еды. Но после таких рассказов мне многое стало понятно. А за пельменную традицию я ей благодарна особо, потому что в будни свободного времени оказывается чуть больше. И, похоже, наш «самолепный» обычай к девочкам по наследству перейдёт. Им он нравится, а я только рада. Потому что зимой в Сибири пельмень не лишний. Но главное, когда в этом очень успокаивающем душу процессе задействована вся семья — это очень хороший способ спокойно пообщаться друг с другом.